蒸鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱。下面，就让我来为大家详细介绍蒸鱼的做法。
首先，准备一条新鲜的鱼，常用的鱼类有鲈鱼、鲫鱼或者黄花鱼等。将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。
接着，用料酒、姜片、葱段和少量盐腌制鱼，使其更加鲜美。腌制时间大约为15分钟，让调料充分渗透到鱼肉中。
在蒸锅中加入适量的水，将腌制好的鱼放在蒸盘上，然后将蒸盘放入蒸锅中。开大火将水烧开后，转中小火蒸约8至10分钟。具体蒸制时间要根据鱼的大小和厚度来调整。
蒸鱼的过程中，可以准备一些调料，如蒸鱼豉油、葱丝、红椒丝等，以增加菜肴的风味。
鱼蒸好后，取出蒸盘，将事先准备好的调料均匀地撒在鱼身上。然后将蒸锅中的水倒掉，重新放入蒸好的鱼，开大火蒸约1分钟，让调料的香味充分散发。
最后，将蒸好的鱼端上桌，这道美味的蒸鱼就完成了。蒸鱼色泽鲜亮，肉质嫩滑，味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐和宴客的佳肴。
