蒜泥茄子是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和简单的做法深受人们喜爱。下面，我们就来详细介绍一下蒜泥茄子的做法。
首先，准备好以下食材：
- 茄子：2根
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 辣椒油：适量（可选）
具体步骤如下：
1. 将茄子洗净，切成条状，放入蒸锅中蒸熟。大约蒸10分钟左右，用筷子轻轻插入茄子中心，如果能轻松插入，说明茄子已经蒸熟。
2. 趁蒸茄子的时候，准备蒜泥。将蒜去皮，切成蒜末。如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒末。
3. 茄子蒸熟后，取出放在盘子里，用刀背轻轻拍散茄子，使其更容易入味。
4. 将切好的蒜末均匀地撒在茄子上。
5. 调制调味汁。在碗中加入适量的盐、酱油、醋、糖，搅拌均匀。
6. 将调味汁均匀地淋在蒜末和茄子上。
7. 如果喜欢，可以再撒上一些辣椒油增加风味。
8. 用筷子轻轻拌匀，让调味汁充分渗透到茄子中。
9. 静置5分钟左右，让茄子充分吸收调料的味道。
10. 最后，将蒜泥茄子装盘，即可享用这道美味的家常菜。
蒜泥茄子做法简单，味道鲜美，非常适合夏天食用。不妨尝试一下，为自己的餐桌增添一道亮丽的风景。
