香菇油菜，一道色香味俱佳的家常菜，深受人们喜爱。下面为您详细介绍这道美食的做法。
首先，准备所需材料：新鲜香菇、油菜、蒜末、生抽、盐、糖、鸡精、食用油。
步骤如下：
1. 香菇洗净，去蒂，切片；油菜洗净，沥干水分。
2. 烧一锅热水，加入少许盐，放入油菜焯水1分钟，捞出沥干水分，备用。
3. 热锅冷油，加入蒜末爆香。
4. 放入香菇片，翻炒至香菇变软。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 最后，放入焯好水的油菜，快速翻炒均匀。
7. 出锅前，根据个人口味调整盐和鸡精的量，翻炒均匀后即可出锅。
这样，一道美味的香菇油菜就做好了。这道菜色泽鲜亮，口感丰富，既适合搭配米饭，也能作为一道清爽的凉菜。不妨试着动手做一下，让家人朋友品尝到这道美味的佳肴。
