锅包肉是一道经典的东北家常菜，以其酸甜可口、外酥里嫩的特点深受人们喜爱。下面，我们就来介绍一下锅包肉的家常做法，让您在家中也能享受到这道美味的佳肴。
首先，准备食材：猪里脊肉300克，淀粉适量，胡萝卜、黄瓜各50克，葱姜蒜适量，料酒、酱油、醋、糖、盐、鸡精、清水等调料。
接下来，我们开始制作锅包肉：
1. 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、酱油、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 腌制好的肉片裹上一层淀粉，抖掉多余的粉。
3. 锅中倒入适量油，烧至五成热，放入裹粉的肉片，小火慢炸至金黄色，捞出沥油。
4. 胡萝卜、黄瓜切成菱形片，葱姜蒜切成末。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入胡萝卜、黄瓜翻炒均匀。
6. 加入料酒、酱油、醋、糖、盐、鸡精和适量清水，煮沸。
7. 将炸好的肉片放入锅中，翻炒均匀，让肉片充分吸收汤汁。
8. 最后，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
这样，一道美味的家常锅包肉就完成了。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，非常适合家庭聚餐时享用。快快动手试试吧！
