银耳莲子羹是一道传统的中华美食，以其口感滑嫩、营养丰富而深受人们喜爱。下面，就让我来为大家详细介绍银耳莲子羹的做法。
首先，准备所需的材料：干银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖。
1. 将干银耳提前用清水泡发，一般需要2-3小时，泡发后洗净，去掉蒂部，撕成小朵备用。
2. 莲子也需要提前泡发，大约需要4-6小时。泡发后，将莲子放入清水中煮约30分钟，使其熟透。
3. 红枣洗净，去核，切成小块；枸杞用清水泡发备用。
4. 把泡发好的银耳和煮好的莲子放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖1小时，让银耳充分炖出胶质。
5. 待银耳炖至粘稠，加入红枣和枸杞，继续炖煮15分钟左右。
6. 最后，加入适量的冰糖，煮至冰糖完全融化，即可关火。
银耳莲子羹做好后，可以放入冰箱冷藏，冷藏后的口感更加滑嫩爽口。这道美食不仅美味，还具有养颜美容、润肺止咳的功效，非常适合干燥季节食用。
