
黄辣丁鱼,以其鲜美的口感和独特的辣味,深受美食爱好者的喜爱。下面,我们就来介绍一下黄辣丁鱼的做法,让您在家中也能享受到这道美味的佳肴。
首先,准备好所需的食材:黄辣丁鱼1条(约500克),葱姜蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,白胡椒粉适量,香菜适量。
接下来,我们开始具体的烹饪步骤:
1. 将黄辣丁鱼处理干净,去掉内脏和黑膜,洗净后切成段,用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末,干辣椒切段,香菜切段备用。
3. 烧热锅,加入适量的油,油温五成热时,放入腌制好的黄辣丁鱼,煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,放入葱姜蒜末和干辣椒段,炒出香味。
5. 加入适量的水,放入煎好的黄辣丁鱼,加入生抽、老抽,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 最后,加入香菜段,翻炒均匀,出锅前根据个人口味调整盐分。
这样,一道美味的黄辣丁鱼就完成了。其鲜嫩的鱼肉与辣椒的辣味相互融合,既开胃又下饭,是一道不可错过的佳肴。
