醪糟，又称酒酿，是一种传统的中国甜酒，以其独特的酒香和甜味深受人们喜爱。下面，我们就来详细介绍一下醪糟的做法，让您在家中也能轻松制作出美味的醪糟。
**材料准备：**
1. 大米：500克
2. 酒曲：5克
3. 清水：适量
4. 糖：适量（根据个人口味添加）
**制作步骤：**
1. 将大米洗净，浸泡在清水中4-6小时，使其充分吸水膨胀。
2. 将浸泡好的大米捞出，放入蒸锅中，用大火蒸熟。蒸至大米熟透但不烂的程度。
3. 将蒸好的大米取出，摊放在干净的容器中，待其冷却至30-40摄氏度。
4. 将酒曲均匀撒在大米上，用手轻轻拌匀，使酒曲充分与大米接触。
5. 将拌匀的大米放入干净的容器中，用保鲜膜封好，放在温暖的地方发酵。一般温度在25-30摄氏度最为适宜。
6. 发酵过程中，要经常检查醪糟的发酵情况。当醪糟表面出现小气泡，且有酒香味时，即可加入适量的糖调味。
7. 加入糖后，继续发酵1-2天，待醪糟的甜度和酒香达到满意的程度，即可食用。
**小贴士：**
1. 在制作过程中，要确保所有容器和工具的清洁卫生，避免细菌感染。
2. 发酵温度和时间对醪糟的口感有很大影响，要根据实际情况适当调整。
3. 醪糟可冷藏保存，但最好在1周内食用完毕，以保证最佳口感。
通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出美味的醪糟，享受这道传统美食带来的美好滋味了。
