
酸辣汤是中华美食中一道极具特色的汤品,以其酸辣可口、开胃提神的口感深受人们喜爱。下面,我们就来详细介绍一下酸辣汤的制作方法。
首先,准备以下食材:木耳、豆腐、鸡蛋、黄花菜、香菜、生姜、大蒜、干辣椒、白胡椒粉、醋、盐、生抽、香油。
接下来,按照以下步骤进行操作:
1. 将木耳提前泡发,洗净后切成细丝;豆腐切成小块;黄花菜泡发后切成小段;香菜洗净切成小段;生姜切片,大蒜切末。
2. 锅中加水烧开,放入木耳、豆腐、黄花菜焯水,捞出备用。
3. 另起锅,加入适量油,放入干辣椒和姜片炒香。
4. 加入适量水,烧开后放入焯过水的木耳、豆腐和黄花菜。
5. 调入盐、生抽、醋、白胡椒粉,搅拌均匀,煮约5分钟。
6. 将鸡蛋打散,慢慢倒入锅中,用筷子迅速搅拌均匀,使鸡蛋形成漂亮的蛋花。
7. 最后,加入香菜段和蒜末,搅拌均匀,关火。
8. 淋上香油,即可出锅。
按照以上步骤,一道美味的酸辣汤就做好了。这道汤品酸辣适口,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。在寒冷的冬天,喝上一碗热腾腾的酸辣汤,暖身又开胃,实为人生一大美事。
