酥肉是一道深受人们喜爱的传统美食，其外酥里嫩、色泽金黄的特点让人难以抗拒。下面，就让我们一起学习一下酥肉的做法，享受这道美味的佳肴。
首先，我们需要准备以下食材：五花肉、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮。
接下来，按照以下步骤进行操作：
1. 将五花肉切成小块，用清水冲洗干净，然后加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，腌制20分钟。
2. 在腌制好的五花肉中加入一个鸡蛋，搅拌均匀，让肉块表面均匀裹上蛋液。
3. 将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，放入一个大碗中，加入适量的水，调成糊状。
4. 将裹好蛋液的五花肉块放入面糊中，均匀裹上面糊。
5. 烧热锅，加入适量的油，油温达到五成热时，将裹好面糊的五花肉块逐个放入油锅中，小火慢炸，炸至表面金黄，捞出沥油。
6. 另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮，炒香。
7. 将炸好的酥肉放入锅中，翻炒均匀，让调料味充分渗透到肉块中。
8. 最后，将炒好的酥肉盛出，摆盘即可。
按照以上步骤，一道美味的酥肉就做好了。酥肉外酥里嫩，口感丰富，无论是搭配米饭还是馒头，都非常美味。快快动手试试吧，让家人朋友一起享受这道美食带来的愉悦。
