酒鬼花生，是一道口感独特、香辣可口的小吃，深受众多美食爱好者的喜爱。下面，我们就来介绍一下酒鬼花生的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
首先，准备好以下食材：
- 新鲜花生米500克
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 葱适量
- 姜适量
接下来，按照以下步骤进行制作：
1. 将花生米用清水冲洗干净，去除杂质，然后放入沸水中煮至七成熟，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入适量的生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，使调料充分溶解。
3. 将煮好的花生米倒入锅中，翻炒均匀，让每一颗花生都裹上调料。
4. 加入适量的辣椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀，让花生米的表面均匀地沾上辣椒粉和花椒粉。
5. 炒至花生米表面微焦，且调料完全入味后，关火。
6. 撒上葱花和姜末，翻炒均匀，即可出锅。
这样，一道美味的酒鬼花生就制作完成了。香辣可口，既可作为下酒菜，也可作为零食食用。学会了这道做法，相信你会成为家人朋友眼中的“酒鬼花生大师”。
