
辣椒炒肉是一道家常菜,以其鲜香、辣爽的口感深受人们喜爱。下面,我们就来详细介绍一下辣椒炒肉的做法。
首先,准备好所需的食材:猪肉(最好是五花肉)、青椒、红椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、白糖、醋、淀粉等。
步骤一:将猪肉切成薄片,加入适量的盐、酱油、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制十分钟。
步骤二:将青椒、红椒切成条状,葱姜蒜切成片,干辣椒剪成段。
步骤三:锅中加入适量的油,油热后放入腌制好的肉片,快速翻炒至变色,捞出备用。
步骤四:锅中留底油,放入葱姜蒜和干辣椒段,炒出香味。
步骤五:加入青椒和红椒,翻炒均匀,加入适量的盐、白糖、醋,继续翻炒。
步骤六:将炒好的肉片重新放入锅中,快速翻炒均匀,使食材充分融合。
步骤七:出锅前,加入适量的鸡精或味精,调整口味,翻炒均匀即可。
这样,一道美味的辣椒炒肉就做好了。这道菜色泽红亮,口感鲜香辣爽,非常适合搭配米饭食用。学会这道菜,让你的家人朋友都大饱口福吧!
