辣椒炒肉是一道家常菜，以其鲜香、辣爽的口感深受人们喜爱。下面，我们就来详细介绍一下辣椒炒肉的做法。
首先，准备好所需的食材：猪肉（最好是五花肉）、青椒、红椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、白糖、醋、淀粉等。
步骤一：将猪肉切成薄片，加入适量的盐、酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。
步骤二：将青椒、红椒切成条状，葱姜蒜切成片，干辣椒剪成段。
步骤三：锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
步骤四：锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒段，炒出香味。
步骤五：加入青椒和红椒，翻炒均匀，加入适量的盐、白糖、醋，继续翻炒。
步骤六：将炒好的肉片重新放入锅中，快速翻炒均匀，使食材充分融合。
步骤七：出锅前，加入适量的鸡精或味精，调整口味，翻炒均匀即可。
这样，一道美味的辣椒炒肉就做好了。这道菜色泽红亮，口感鲜香辣爽，非常适合搭配米饭食用。学会这道菜，让你的家人朋友都大饱口福吧！
