鹿肉，以其肉质细嫩、味道鲜美而受到许多美食爱好者的喜爱。以下是一些鹿肉的做法大全，让您在家中也能轻松享受到这道美味的佳肴。
1. 清蒸鹿肉
将鹿肉洗净，切成薄片，用葱、姜、料酒、生抽腌制10分钟。然后将鹿肉片放入蒸盘中，上锅蒸15-20分钟，撒上葱花即可。
2. 鹿肉炖蘑菇
将鹿肉切块，用开水焯去血水，捞出洗净。锅中放入鹿肉、蘑菇、姜片、葱段、料酒、盐、清水，大火烧开后转小火炖煮1小时，最后撒上香菜即可。
3. 鹿肉炒辣椒
将鹿肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。锅中放油，爆香蒜末、辣椒，放入鹿肉丝翻炒至变色，加入生抽、盐、鸡精调味，出锅前撒上葱花。
4. 鹿肉烧烤
将鹿肉切成小块，用烧烤酱、蒜末、姜末、料酒、生抽、盐腌制30分钟。将腌制好的鹿肉串在烧烤签上，放入烤箱或烧烤架烤制，期间刷上适量烧烤酱，烤至表面金黄即可。
5. 鹿肉粥
将鹿肉切成小块，用开水焯去血水，捞出洗净。锅中放入鹿肉、大米、清水，大火烧开后转小火慢煮1小时。最后加入葱花、盐、胡椒粉调味即可。
6. 鹿肉冻
将鹿肉切成小块，用开水焯去血水，捞出洗净。锅中放入鹿肉、清水、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮1小时。将煮好的鹿肉捞出，汤汁过滤，放入冰箱冷藏过夜。第二天将汤汁倒入模具，放入鹿肉块，冷藏至凝固，即可切片食用。
以上就是鹿肉的做法大全，希望您在尝试这些美食的同时，也能感受到鹿肉带来的独特美味。
