黄鳝鱼以其肉质细嫩、味道鲜美而广受人们喜爱。下面为您详细介绍几种黄鳝鱼的做法,让您在家中也能享受到这道美味佳肴。
一、红烧黄鳝鱼
1. 准备材料:黄鳝鱼、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、干辣椒。
2. 将黄鳝鱼清洗干净,切成段,用开水焯水去血水和杂质。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入黄鳝鱼翻炒。
4. 加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、干辣椒,翻炒均匀。
5. 加水没过黄鳝鱼,大火烧开后转小火炖煮30分钟,收汁即可。
二、清蒸黄鳝鱼
1. 准备材料:黄鳝鱼、葱姜、料酒、盐。
2. 将黄鳝鱼清洗干净,切成段,放入盘中。
3. 在黄鳝鱼上撒上葱姜、料酒和盐,腌制15分钟。
4. 将腌制好的黄鳝鱼放入蒸锅中,大火蒸15分钟,取出。
5. 撒上葱花,淋上热油即可。
三、黄鳝鱼炖豆腐
1. 准备材料:黄鳝鱼、嫩豆腐、葱姜蒜、料酒、酱油、盐。
2. 将黄鳝鱼清洗干净,切成段,焯水去血水和杂质。
3. 嫩豆腐切成块,放入开水中焯水去腥味。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入黄鳝鱼翻炒。
5. 加入料酒、酱油、盐,翻炒均匀后加入适量水。
6. 烧开后放入豆腐,小火炖煮20分钟,收汁即可。
以上就是几种黄鳝鱼的做法,您可以根据自己的口味选择喜欢的做法,为家人朋友带来一道美味佳肴。
