蛋炒饭作为一道广受欢迎的中华美食，其制作方法简便快捷，味道鲜美。下面，我们就来详细介绍一下蛋炒饭的制作方法。
首先，准备好所需的食材：隔夜饭一碗，鸡蛋两个，食盐适量，葱花适量。如果喜欢，还可以加入一些蔬菜如青豆、胡萝卜或者虾仁等。
接下来，我们来分步骤制作蛋炒饭：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅拌均匀。
2. 热锅冷油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子翻炒成小块，然后盛出备用。
3. 锅中再倒入适量油，放入葱花爆香，然后将隔夜饭倒入锅中，用铲子将饭块压散，翻炒均匀。
4. 当饭炒至热气腾腾时，加入之前炒好的鸡蛋块，继续翻炒均匀，使鸡蛋和饭充分混合。
5. 如有需要，可以加入适量的蔬菜或虾仁等，继续翻炒均匀。
6. 最后，加入适量的食盐，根据个人口味调整，翻炒均匀后即可出锅。
这样，一道美味的蛋炒饭就制作完成了。简单几步，就能在家中享受到这道经典的中式美食。快试试吧！
