酱肘子是一道深受人们喜爱的家常菜肴，其肉质鲜嫩、色泽红亮，酱香浓郁。下面，我就来分享一道酱肘子的家常做法，让您在家中也能轻松享受到这道美味佳肴。
首先，准备一只新鲜的猪肘子，清洗干净后，将其放入锅中，加入足够的水，放入适量的料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮约30分钟，将肘子煮至七成熟。
接下来，将煮好的肘子取出，稍微晾凉后，将其表皮抹上一层薄薄的蜂蜜，这样可以使肘子的皮更加酥脆，色泽更加美观。
然后，准备一锅酱汁，将锅加热后，放入适量的油，油热后加入葱姜蒜炒香，再加入适量的豆瓣酱、甜面酱、料酒、生抽、老抽、白糖等调料，翻炒均匀，煮至酱汁浓稠。
将肘子放入锅中，翻炒均匀，让酱汁均匀裹在肘子上，煮至酱汁完全渗透进肘子肉中，再将其放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约1小时。
炖煮过程中，要经常翻动肘子，使其均匀受热，待肘子煮至肉质酥烂，汤汁浓稠时，即可关火。最后，将酱肘子取出，晾凉后切片，摆放在盘中，即可上桌享用。
通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出美味的酱肘子了。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家人朋友聚餐的绝佳选择。
