?【肉片连汤这样做才够香!低脂高蛋白的快手菜,汤鲜肉嫩全家抢着喝】?
?姐妹们!今天要分享的这道「肉片连汤」是本季度被追着要的爆款菜谱!零失败秘诀大公开,3步做出饭店级口感,汤底自带鲜味buff,搭配米饭能连吃三碗!关键全程不粘锅不腻口,低脂高蛋白还超下饭,打工人/宝妈速速码住!
?【食材清单】(3-4人份)
主料:
猪里脊肉 300g(选肥瘦3:7的)
鸡胸肉 200g(备选)
配料:
金针菇 1把(增鲜)
杏鲍菇 1个(切片)
胡萝卜 半根(切花刀)
西葫芦 半根(切滚刀块)
青椒 1个(去籽切块)
洋葱 半个(切丝)
调料:
生抽 2勺 | 蚝油 1勺 | 料酒 1勺
淀粉 1勺 | 淀粉水 3勺(关键!)
白胡椒粉 少许 | 盐 少许
食用油 适量
?【核心步骤】(附防翻车技巧)
❶ 肉片嫩滑三重奏
▫️猪里脊冷冻30分钟(出胶更嫩)
▫️逆纹切薄片(刀斜45°,每片厚度0.3cm)
▫️【独家腌料】1勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+1勺淀粉水+白胡椒粉,抓匀后冷藏20分钟
❷ 汤底黄金比例
▫️热锅冷油爆香洋葱至透明
▫️加2勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽调色
▫️倒入500ml清水(推荐用矿泉水)
▫️水沸后下杏鲍菇、胡萝卜、西葫芦中火炖5分钟
❸ 火候掌控秘籍
▫️肉片分两次下锅(先下鸡胸肉后下猪里脊)
▫️【重点】汤面冒小泡时立刻关火
▫️利用余温焖煮3分钟(肉质更嫩)
?【升级吃法】
✅汤底加1勺鱼露+半勺糖=日式风味
✅撒葱花+淋香油=中式经典
✅配1勺沙茶酱=东南亚风味
✅加1颗溏心蛋=豪华版
?【防翻车指南】
❗️肉片下锅别超过3分钟!超时变橡皮
❗️炖汤时用勺背不断推锅底,防止糊底
❗️最后1分钟加青椒,保持脆嫩口感
❗️配菜顺序:根茎类→菌菇→瓜类→叶菜
?【隐藏吃法】
1️⃣连汤肉片拌面:汤汁浇在煮好的意面上
2️⃣汤底做火锅底:加丸子/豆腐/蔬菜涮煮
3️⃣剩汤冷冻保存:分装成小份,随取随用
?【拍照技巧】
1️⃣摆盘:肉片叠放成小山,汤底用透明碗
2️⃣光线:下午3-5点自然光拍摄,食物更透亮
3️⃣文案:重点标注"低脂高蛋白""5分钟出锅"
4️⃣对比图:做对比展示肉质嫩度差异
?【成本核算】
食材总成本:18.5元(4人份)
每份成本:4.6元(比外卖便宜一半!)
?【保存方法】
未吃完的肉片连汤:
❶ 分装冷藏:3天内吃完
❷ 分装冷冻:1个月内吃完
❸ 汤底冷冻:1周内用完
?【今日互动】
你试过用肉片连汤做其他菜吗?
在评论区分享你的创意吃法,揪3位宝子送同款汤底料包!
家常菜 快手菜 低脂高蛋白 下饭菜 厨房小白 美食教程 食谱分享 连汤肉片 健康饮食 美食博主
