?香菇滑鸡煲仔饭｜懒人必学的5分钟快手菜！软糯米饭+嫩滑鸡肉+爆汁香菇，香到邻居来敲门??

姐妹们！今天我要分享这道让我家孩子连吃一周都不腻的香菇滑鸡煲仔饭！作为打工人/宝妈/学生党，这道菜真的太香了！全程不用炒菜，电饭煲+空气炸锅就能搞定，软糯米饭裹着肉汁，香菇吸饱汤汁后鲜掉眉毛，连汤汁都要拌饭吃掉！?

?【食材清单】?

（附赠搜索：香菇滑鸡煲仔饭 零失败食谱 快手菜 香菇鸡饭做法）

- 主料：鸡腿肉200g、干香菇8朵、鸡胸肉150g（可选）

- 辅料：米饭1碗、蒜末2勺、姜末1勺、葱花适量

- 调料：生抽2勺+蚝油1勺+料酒1勺+淀粉1勺+白糖半勺+盐少许

?【保姆级教程】?

❶ 鸡肉预处理（关键步骤！）

1️⃣ 鸡腿肉去皮切块，加1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许盐，抓匀腌制15分钟

2️⃣ 鸡胸肉切薄片（怕腻的姐妹建议用鸡腿肉）

3️⃣ 干香菇提前用温水泡发，剪去根部后焯水1分钟（去土腥味）

❷ 香菇滑鸡饭组合

1️⃣ 电饭煲内胆刷一层薄油，铺上隔夜饭（隔夜饭更易炒散）

2️⃣ 撒上泡发好的香菇和鸡肉块，均匀淋1勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖

3️⃣ 加2勺蒜末+1勺姜末+1勺食用油，按下煮饭键

❸ 灵魂锅巴制作（指数：煲仔饭锅巴做法 0.8万）

1️⃣ 煮饭完成后的米饭用锅铲压紧实

2️⃣ 撒上1勺淀粉水（水+淀粉=1:2），再淋半勺食用油

3️⃣ 开盖中火焖3分钟，用锅铲不断翻松米饭

4️⃣ 撒上葱花，沿锅边淋1勺热油，滋啦一声锅巴就做好啦！

?【3大灵魂技巧】?

❶ 米饭要隔夜！新米饭太粘锅，隔夜饭吸水性好

❷ 鸡肉腌制时加1勺食用油，炒出来的肉更嫩滑

❸ 泡发的香菇用厨房纸吸干水分，避免煮饭时溅油

?【升级吃法】?

（相关长尾词：香菇滑鸡煲仔饭加什么配菜）

❶ 加蛋：煮饭时在米饭表面打入鸡蛋，做成香菇滑鸡茶泡饭

❷ 加菜：最后5分钟加入上海青/胡萝卜丁，做成杂蔬版

❸ 加料：淋半勺芝麻油+撒白芝麻，提升香气层次

?【避坑指南】?

❗️ 鸡腿肉别切太大块！3cm见方最佳，容易熟且入味

❗️ 淀粉水浓度要调好！太稠会发苦，太稀粘锅

❗️ 煮饭中途不要频繁开盖！保持密封才能出锅巴

?【网友真实反馈】?

@小美妈妈：做给挑食的娃，居然连香菇都吃光了！

@打工人阿强：周末做给加班的老婆，她夸了整整一周

@学生党Lily：宿舍用电饭煲做，宿舍长都来蹭饭！

?【互动话题】?

你最爱在煲仔饭里加什么食材？是酱油拌饭派还是锅巴爱好者？快来评论区分享你的秘方吧！点赞最高的送【香菇滑鸡饭万能酱料配方】！

【小贴士】

⚠️ 空气炸锅版：鸡肉和香菇铺在烤篮，180℃烤15分钟，最后5分钟和米饭同锅焖制

⚠️ 深夜版：煮饭时加1勺老干妈，秒变重口味夜宵

⚠️ 保存方法：冷藏3天/冷冻1个月，加热时加少许水