?秋冬必喝！栗子鸡汤暖身滋补公式｜营养师私藏的3步煲出浓郁好喝汤?

"板栗土鸡汤+5种养生搭配=秋冬黄金滋补汤｜营养师自创慢炖公式（附去腥秘诀）"

?【开篇导语】

"最近连续降温，我家每周必喝的栗子鸡汤又端上桌啦！这个秋冬喝汤要讲究'三温三补'：温胃、温肺、温肾，搭配板栗的补肾气+鸡肉的补气血，连喝三天手脚都暖烘烘的！今天手把手教大家煲出奶白浓汤的秘诀，连营养师都夸的养生公式赶紧收藏！"

?【食材清单】（重点突出长尾）

▫️主料：土鸡半只（3-4斤最佳）+板栗300g（选油栗更甜）

▫️辅料：干香菇8朵+枸杞20粒+陈皮1角

▫️调味：黄酒50ml+姜片10片+盐适量

（小贴士：板栗去壳保留3层内皮更易入味）

❶「黄金去腥三件套」

①鸡块冷水下锅，加2勺料酒+1勺白醋+3片姜，煮沸后撇去浮沫

②捞出鸡块用温水冲洗，重点清理鸡皮褶皱处（去腥关键！）

③砂锅底铺干香菇+姜片，码入鸡块形成天然过滤层

❷「板栗预处理秘方」

?带壳板栗蒸20分钟→趁热剥壳去壳（保留最内层2毫米）

?加1勺面粉+半勺白醋抓匀，去除表面涩味

（实验证明：这样处理后的板栗煮1小时更软糯）

❸「科学炖煮配方」

?大火煮沸→转小火慢炖90分钟

⏰关键时间点：

30分钟：撇去浮油（汤更清澈）

60分钟：加板栗+黄酒

90分钟：加枸杞+盐调味

（注意：砂锅需保持2cm水位，避免糊底）

?【营养搭配公式】（拓展长尾）

✅增稠版：加1小块山药+5颗红枣

✅润燥版：加1勺百合+10颗雪梨

✅进补版：加1个桂圆+5粒肉桂

（搭配禁忌：腹泻期间不加枸杞）

?【品鉴技巧】

①汤色判断：奶白带琥珀光晕为最佳

②口感测试：板栗沙糯不夹生，鸡肉滑嫩无筋膜

③最佳饮用时段：下午3-5点（脾经当令时）

?【养生知识卡】

?板栗营养表：

- 维生素C含量=苹果5倍

- 植物蛋白含量=米饭2倍

- 含有天然降胆固醇物质

?鸡肉营养：

- 赛过3颗鸡蛋的优质蛋白

- 含有18种氨基酸中的9种

- 去除皮下脂肪后热量仅120大卡/100g

?【进阶技巧】

1️⃣汤渣利用：鸡架加玉米/胡萝卜炖玉米排骨汤

2️⃣板栗保存：冷冻保存可存3个月（解冻后需重新焯水）

3️⃣汤底复用：冷藏后表面形成的油膜可二次利用（做凉拌菜）

?【用户常见问题】

Q：板栗煮不烂怎么办？

A：蒸煮结合法（见预处理步骤）

Q：土鸡要选择哪种？

A：散养散养散养！重点看鸡腿肉是否紧实

Q：能放盐吗？

A：建议最后20分钟加盐，过早加盐会缩水

?【懒人抄作业】

❶食材提前浸泡2小时（尤其板栗）

❷砂锅替代高压锅（营养保留率提升40%）

❸加1勺蜂蜜收尾（天然增稠不腻）

?【互动话题】

"你家的板栗鸡汤会加什么配料？快来评论区分享你的秘方！点赞最高的送同款砂锅"