?云南小瓜神仙吃法｜低卡高纤维的家常菜零失败教程?

?【食材准备】

云南小瓜500g（约2个）

蒜末2勺｜小米辣3根｜青红椒各1个

生抽2勺｜蚝油1勺｜代糖1小勺

玉米淀粉1勺｜清水3勺｜橄榄油适量

?【为什么选云南小瓜】

这个来自云南元阳的时令蔬菜，比普通西葫芦多30%膳食纤维！脆嫩多汁的口感特别适合夏天，每100g仅18大卡，健身党/减肥姐妹闭眼冲！

?【5步做出翡翠小炒】

Step1：小瓜处理（关键！）

✅切法：先对半剖开，用挖球器挖出瓜瓤（保留脆嫩度）

✅腌制：撒1小勺盐抓匀，静置10分钟杀出水分

✅冲洗：清水冲净后挤干，这样炒出来更脆

Step2：爆炒黄金比例

?热锅冷油下蒜末小米辣，爆香后转大火

?️倒入小瓜快速翻炒，沿锅边淋入1勺料酒

?加生抽+蚝油+代糖调成酱汁，倒入小瓜翻炒均匀

Step3：勾芡秘诀

?取1勺水淀粉+2勺清水调匀，沿锅边淋入

??快速翻炒至汤汁浓稠挂勺，关火前撒青红椒丁

Step4：灵魂调味

?出锅前沿锅边淋半勺香醋，激发出酸香

?撒现磨白胡椒+少许熟白芝麻，拍照更上镜

Step5：创意吃法升级

?凉拌版：加柠檬汁+花生碎+香菜

?汤品版：小瓜+菌菇+玉米煮汤

?主食搭配：夹进现烤玉米饼里

?【3个隐藏技巧】

❶ 判断熟度：用筷子能轻松戳透不软烂

❷ 保存妙招：洗净擦干装密封袋，冷藏3天

❸ 搭配禁忌：避免与菠菜同食影响钙吸收

?【粉丝常见问题】

Q：没有挖球器怎么办？

A：直接切成0.5cm厚片，但口感略逊

Q：能放冰箱保存吗？

A：建议现做现吃，冷藏不超过24小时

Q：能替代其他蔬菜吗？

A：不可！云南小瓜特有的清香是关键

?【摆盘灵感】

✅玻璃碗+木质托盘+藤编餐垫

✅撒青柠片+薄荷叶点缀

✅搭配云南紫米饭/凉拌秋葵

?【营养数据】

每份（200g）含：

✅膳食纤维3.2g（日需量15g的21%）

✅维生素C 28mg（日需量88mg的32%）

✅钾元素320mg（有助于排水消肿）

?【收藏贴纸】

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