【暖心暖胃的白菜炖猪血｜零失败家常汤品配方】

（配图：热气腾腾的砂锅白菜猪血汤特写）

秋冬进补正当时！今天分享这道让我家孩子抢着喝的国民汤品，连老母亲都夸会做！全程手把手教学，从选材到火候控制，手残党也能3步搞定！（配图：食材分类图）

?【黄金食材配比表】?

▫️白菜芯3颗（约500g）

▫️猪血块300g（选粉红色新鲜款）

▫️干贝5粒（提鲜关键！）

▫️枸杞10粒（最后5分钟加入）

▫️生姜3片（去腥必备）

▫️料酒1勺（去猪血腥味）

▫️盐/白胡椒粉适量

?【新手必看技巧】?

1️⃣ 猪血提前用盐水浸泡10分钟，去除杂质更干净

2️⃣ 白菜必须切"十字花刀"才能入味（图3示范）

3️⃣ 火候控制：先大火煮沸再转最小火慢炖

4️⃣ 搭配建议：撒香菜/淋香油更香（图4参考）

?【详细制作流程】?

Step1️⃣ 预处理食材（配图：备菜过程）

① 猪血切块后放入开水焯烫30秒捞出（去腥关键！）

② 白菜切掉老叶，斜刀切成4cm宽的"十字块"

③ 干贝提前用温水泡发（图5：泡发对比图）

Step2️⃣ 炖煮黄金三步法（配图：砂锅炖煮过程）

① 热锅冷油爆香姜片，倒入猪血翻炒至微黄

② 加料酒去腥后加开水（必须用开水！）

③ 大火煮沸后转小火，放入白菜和泡发的干贝

Step3️⃣ 调味收尾（配图：出锅前特写）

① 炖煮15分钟后加盐（过早加盐白菜会烂）

② 撒枸杞再煮2分钟，白胡椒粉最后半分钟加

③ 关火前滴两滴香油，香气瞬间提升！

?【营养】?

✅ 猪血含铁量是牛肉3倍，特别适合秋冬补铁

✅ 白菜含维生素U修复黏膜，润肺效果显著

✅ 干贝含天然鲜味物质，无需额外加盐

✅ 每周食用2次，全家免疫力提升50%（图6：营养对比表）

⚠️【禁忌提醒】⚠️

1️⃣ 湿热体质慎食（舌苔发黄者）

2️⃣ 减肥期建议用鸡血替代

3️⃣ 慢性肾病患者忌猪血

?【粉丝常见问题】?

Q：没有砂锅可以用什么锅？

A：铸铁锅/养生壶/高压锅都行（高压锅版省时更优）

Q：猪血有土腥味怎么办？

A：加3粒山楂干同煮，腥味立减！

Q：剩汤可以放几天？

A：冷藏24小时内吃完，冷冻保存1个月

?【进阶吃法】?

① 搭配香菇：增加10%鲜味物质

② 加豆腐：形成植物蛋白+动物蛋白黄金组合

③ 变身火锅底汤：加菌菇类涮菜更鲜美

?【手账记录】?

❤️ 首次尝试：.11.20

?️ 气温：-5℃

?️ 搭配主食：南瓜馒头（图7：全家福）

???? 评价：孩子连喝3碗，老父亲说比餐馆还好喝！

?【限时福利】?

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