鸡肉作为一种常见的食材，其肉质细嫩、味道鲜美，是家常菜中的常客。以下是一些鸡肉的做法大全，让你轻松做出美味的家常菜。
1. 宫保鸡丁：将鸡肉切成小丁，用淀粉、盐和料酒腌制，炒至变色后捞出。锅中留底油，加入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，再加入鸡丁翻炒均匀，最后加入调好的宫保酱汁，翻炒均匀即可。
2. 红烧鸡块：将鸡肉切成块状，焯水去腥。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入鸡块翻炒至表面微焦，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖和水，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，最后加入葱花、香菜点缀。
3. 酱油炒鸡：将鸡肉切片，用淀粉、盐和料酒腌制。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入鸡肉片翻炒至变色，加入酱油、糖、水，翻炒均匀，炖煮至汤汁收干。
4. 酸辣鸡丝：将鸡肉煮熟，撕成细丝。将胡萝卜、黄瓜切丝，用盐腌制。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入鸡丝和蔬菜丝翻炒，加入醋、辣椒酱、盐、糖等调料，翻炒均匀。
5. 柠檬鸡：将鸡肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入鸡肉片翻炒至变色，加入柠檬汁、白糖、水，翻炒均匀，炖煮至汤汁浓稠。
6. 蒜蓉蒸鸡：将鸡肉切成块状，用盐、料酒、蒜蓉腌制。将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，蒸约30分钟，取出撒上葱花、香菜即可。
7. 芝士焗鸡：将鸡肉切片，用盐、料酒、黑胡椒粉腌制。将腌制好的鸡肉放入烤盘中，撒上芝士，放入烤箱烤至芝士融化、鸡肉熟透。
以上这些鸡肉的家常做法，既简单又美味，相信能让你在厨房里大显身手，为家人朋友带来美味的佳肴。
