?厨房小白必看!黄辣椒酱万能吃法大公开(附独家调味公式)
?收藏这篇手残党也能做满分的黄辣椒酱菜谱
?从拌面到硬菜全搞定,学会这招一年吃遍湘粤菜系
?️【黄辣椒酱的3大隐藏技能】
1️⃣ 10秒调出餐厅级酱汁(附黄金配比)
2️⃣ 解救冰箱食材的神器(3种搭配公式)
3️⃣ 保存妙招:放冰箱能存3个月!
?【菜谱1】黄辣椒酱手撕包菜?️
?懒人3步搞定:
① 包菜撕成拇指块+1勺黄辣椒酱
② 热油爆香蒜末+2勺清水
③ 中火焖3分钟!出锅前撒白芝麻
?关键:加1勺香醋更开胃
?【菜谱2】黄辣椒酱拌面?
?灵魂吃法:
① 手工面/泡面过凉水备用
② 黄辣椒酱+生抽1:1调汁
③ 面条+菜码+酱汁拌匀
?升级版:加半勺糖+1勺花生碎
?【菜谱3】黄辣椒酱烤鸡翅?
?新手必试:
① 鸡翅划刀+黄辣椒酱+料酒腌制1小时
② 烤箱200℃烤25分钟
③ 出炉前刷一层酱汁!
?秘诀:腌料里加1勺蜂蜜更上色
?【菜谱4】黄辣椒酱蒸饺?
?创意吃法:
① 蛋饺/蒸饺蒸好后淋上酱汁
② 撒葱花+花生碎+白芝麻
③ 最后浇一勺热油激发香味
?️灵魂三件套:葱油+芝麻+热油
?【菜谱5】黄辣椒酱红烧肉?
?懒人版:
① 五花肉焯水切块
② 黄辣椒酱+生抽+老抽调色
③ 红烧锅炒香调料+肉块炖40分钟
?关键:加1颗八角+半勺腐乳
?【万能调味公式】
黄辣椒酱(3勺)+生抽(2勺)+蚝油(1勺)+糖(1勺)+水(2勺)=万能万能酱
?搭配指南:
?川味:加小米辣+花椒粉
?广式:加陈皮+花生油
?东北:加黄豆酱+蒜末
?【黄辣椒酱保存指南】
1️⃣ 密封罐冷藏保存(1个月)
2️⃣ 热油浇淋法(延长至3个月)
3️⃣ 冷冻分装(半年)
?冷冻小技巧:分装成20g小袋
?【黄辣椒酱冷知识】
✅ 解腻神器:拌凉皮+黄瓜丝
✅ 腌肉神器:鸡翅/鸡腿腌制1小时
✅ 清洗妙招:用热盐水浸泡去辣
?【懒人备货清单】
① 黄辣椒酱(500g装)
② 玻璃罐(3个)
③ 裱花袋(裱花嘴选圆头)
④ 分装勺(10ml/次)
?【收藏夹命名建议】
?黄辣椒酱全家福
?厨房小白逆袭指南
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