?厨房小白必看！黄辣椒酱万能吃法大公开（附独家调味公式）

?收藏这篇手残党也能做满分的黄辣椒酱菜谱

?从拌面到硬菜全搞定，学会这招一年吃遍湘粤菜系

?️【黄辣椒酱的3大隐藏技能】

1️⃣ 10秒调出餐厅级酱汁（附黄金配比）

2️⃣ 解救冰箱食材的神器（3种搭配公式）

3️⃣ 保存妙招：放冰箱能存3个月！

?【菜谱1】黄辣椒酱手撕包菜?️

?懒人3步搞定：

① 包菜撕成拇指块+1勺黄辣椒酱

② 热油爆香蒜末+2勺清水

③ 中火焖3分钟！出锅前撒白芝麻

?关键：加1勺香醋更开胃

?【菜谱2】黄辣椒酱拌面?

?灵魂吃法：

① 手工面/泡面过凉水备用

② 黄辣椒酱+生抽1:1调汁

③ 面条+菜码+酱汁拌匀

?升级版：加半勺糖+1勺花生碎

?【菜谱3】黄辣椒酱烤鸡翅?

?新手必试：

① 鸡翅划刀+黄辣椒酱+料酒腌制1小时

② 烤箱200℃烤25分钟

③ 出炉前刷一层酱汁！

?秘诀：腌料里加1勺蜂蜜更上色

?【菜谱4】黄辣椒酱蒸饺?

?创意吃法：

① 蛋饺/蒸饺蒸好后淋上酱汁

② 撒葱花+花生碎+白芝麻

③ 最后浇一勺热油激发香味

?️灵魂三件套：葱油+芝麻+热油

?【菜谱5】黄辣椒酱红烧肉?

?懒人版：

① 五花肉焯水切块

② 黄辣椒酱+生抽+老抽调色

③ 红烧锅炒香调料+肉块炖40分钟

?关键：加1颗八角+半勺腐乳

?【万能调味公式】

黄辣椒酱（3勺）+生抽（2勺）+蚝油（1勺）+糖（1勺）+水（2勺）=万能万能酱

?搭配指南：

?川味：加小米辣+花椒粉

?广式：加陈皮+花生油

?东北：加黄豆酱+蒜末

?【黄辣椒酱保存指南】

1️⃣ 密封罐冷藏保存（1个月）

2️⃣ 热油浇淋法（延长至3个月）

3️⃣ 冷冻分装（半年）

?冷冻小技巧：分装成20g小袋

?【黄辣椒酱冷知识】

✅ 解腻神器：拌凉皮+黄瓜丝

✅ 腌肉神器：鸡翅/鸡腿腌制1小时

✅ 清洗妙招：用热盐水浸泡去辣

?【懒人备货清单】

① 黄辣椒酱（500g装）

② 玻璃罐（3个）

③ 裱花袋（裱花嘴选圆头）

④ 分装勺（10ml/次）

?【收藏夹命名建议】

?黄辣椒酱全家福

?厨房小白逆袭指南

?5分钟快手菜合集

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