丝瓜茶馓的家常做法｜3步搞定快手早餐，软糯香甜孩子抢着吃！
?【开篇导语】
最近发现菜市场新到的丝瓜特别水灵，搭配我家孩子最爱的茶馓，居然碰撞出超惊艳的早餐组合！今天手把手教大家做「丝瓜茶馓卷」，全程不到30分钟搞定，软糯拉丝+清香解腻，连挑食娃都光盘！文末还有3种升级吃法，建议收藏反复看～
?【食材清单】
✅主料：
丝瓜 1根（约300g）
低筋面粉 150g
茶叶末 5g（推荐茉莉花茶）
清水 120ml
盐 2g
白芝麻 10g
✅馅料（可选）：
虾仁50g/猪肉末80g/香菇丁50g
生抽2勺+蚝油1勺+糖1g+淀粉1勺调匀
?【工具准备】
裱花袋（裱花嘴选星形）
不粘烤盘
蒸锅/空气炸锅
?【核心步骤】
Step1️⃣ 丝瓜预处理（5分钟）
??丝瓜去皮切滚刀块，加1勺盐抓匀腌制10分钟
??挤干水分后加入5g茶叶末拌匀（去涩增香关键！）
✨小贴士：用纱布包裹挤水更高效，口感更Q弹
Step2️⃣ 茶馓面糊调配（8分钟）
??面粉+茶叶末+盐混合过筛
??分次加水搅拌至无颗粒（筷子能立住状态）
??加10g熟白芝麻增香（选现磨芝麻更香）
?关键控制：面糊稠度=能缓慢从虎口流下
Step3️⃣ 装模定型（10分钟）
??裱花袋装面糊（星形嘴更易定型）
??烤盘铺油纸，每30cm间距挤圆形（直径约8cm）
??表面撒芝麻，蒸锅水沸后中火蒸15分钟
?升级技巧：空气炸锅180℃烤12分钟更酥脆
Step4️⃣ 茶馓卷制作（5分钟）
??蒸好的茶馓放凉后铺平
??均匀抹上馅料（留边缘2cm）
??从一侧卷起用棉线捆紧
??蒸10分钟切块装盘
?【灵魂调味】
搭配秘制蘸汁：蒜末3瓣+小米辣1根+香醋2勺+香油1勺+生抽1勺
?推荐搭配：现磨豆浆+桂花糖+水煮蛋
?【3大升级吃法】
❶ 韩式泡菜版：在面糊中加入泡菜碎50g，蒸好后淋韩式辣酱
❷ 低卡魔改版：用燕麦粉+奇亚籽替代部分面粉，空气炸锅版卡路里＜100大卡
❸ 节日造型：包入水果丁（芒果/草莓）做下午茶甜点
⚠️【避坑指南】
❌面糊太稠：加水时沿碗壁缓慢倒入
❌茶馓开裂：蒸制时保持蒸汽均匀
❌口感干硬：空气炸锅需喷水雾保湿
❌保存妙招：冷冻保存1个月，蒸制时加2分钟
?【营养分析】
每份（100g）≈蛋白质7g/脂肪3g/碳水15g
✅富含膳食纤维（比普通面条高40%）
✅维生素C含量≈半个柑橘
✅适合三高人群（用玉米淀粉可降糖）
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从今天起，每天不重样早餐就靠它！把清甜的丝瓜和酥脆的茶馓结合，连吃一周都不腻～记得在评论区晒出你的创意吃法，揪3位宝子送同款茶叶末哦！?
