丝瓜茶馓的家常做法|3步搞定快手早餐,软糯香甜孩子抢着吃!
?【开篇导语】
最近发现菜市场新到的丝瓜特别水灵,搭配我家孩子最爱的茶馓,居然碰撞出超惊艳的早餐组合!今天手把手教大家做「丝瓜茶馓卷」,全程不到30分钟搞定,软糯拉丝+清香解腻,连挑食娃都光盘!文末还有3种升级吃法,建议收藏反复看~
?【食材清单】
✅主料:
丝瓜 1根(约300g)
低筋面粉 150g
茶叶末 5g(推荐茉莉花茶)
清水 120ml
盐 2g
白芝麻 10g
✅馅料(可选):
虾仁50g/猪肉末80g/香菇丁50g
生抽2勺+蚝油1勺+糖1g+淀粉1勺调匀
?【工具准备】
裱花袋(裱花嘴选星形)
不粘烤盘
蒸锅/空气炸锅
?【核心步骤】
Step1️⃣ 丝瓜预处理(5分钟)
??丝瓜去皮切滚刀块,加1勺盐抓匀腌制10分钟
??挤干水分后加入5g茶叶末拌匀(去涩增香关键!)
✨小贴士:用纱布包裹挤水更高效,口感更Q弹
Step2️⃣ 茶馓面糊调配(8分钟)
??面粉+茶叶末+盐混合过筛
??分次加水搅拌至无颗粒(筷子能立住状态)
??加10g熟白芝麻增香(选现磨芝麻更香)
?关键控制:面糊稠度=能缓慢从虎口流下
Step3️⃣ 装模定型(10分钟)
??裱花袋装面糊(星形嘴更易定型)
??烤盘铺油纸,每30cm间距挤圆形(直径约8cm)
??表面撒芝麻,蒸锅水沸后中火蒸15分钟
?升级技巧:空气炸锅180℃烤12分钟更酥脆
Step4️⃣ 茶馓卷制作(5分钟)
??蒸好的茶馓放凉后铺平
??均匀抹上馅料(留边缘2cm)
??从一侧卷起用棉线捆紧
??蒸10分钟切块装盘
?【灵魂调味】
搭配秘制蘸汁:蒜末3瓣+小米辣1根+香醋2勺+香油1勺+生抽1勺
?推荐搭配:现磨豆浆+桂花糖+水煮蛋
?【3大升级吃法】
❶ 韩式泡菜版:在面糊中加入泡菜碎50g,蒸好后淋韩式辣酱
❷ 低卡魔改版:用燕麦粉+奇亚籽替代部分面粉,空气炸锅版卡路里<100大卡
❸ 节日造型:包入水果丁(芒果/草莓)做下午茶甜点
⚠️【避坑指南】
❌面糊太稠:加水时沿碗壁缓慢倒入
❌茶馓开裂:蒸制时保持蒸汽均匀
❌口感干硬:空气炸锅需喷水雾保湿
❌保存妙招:冷冻保存1个月,蒸制时加2分钟
?【营养分析】
每份(100g)≈蛋白质7g/脂肪3g/碳水15g
✅富含膳食纤维(比普通面条高40%)
✅维生素C含量≈半个柑橘
✅适合三高人群(用玉米淀粉可降糖)
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从今天起,每天不重样早餐就靠它!把清甜的丝瓜和酥脆的茶馓结合,连吃一周都不腻~记得在评论区晒出你的创意吃法,揪3位宝子送同款茶叶末哦!?



