芋头黑豆这样做！软糯香甜高蛋白高纤维，全家抢着吃

姐妹们！今天要分享这道让娃抢着吃饭的芋头黑豆泥！最近被问爆的"芋头+黑豆"神仙组合终于整理出保姆级教程啦！不仅零失败还自带高蛋白高纤维buff，连挑食的娃都光盘！文末还有隐藏吃法，建议收藏反复看～

?【食材准备】（2-3人份）

芋头300g｜黑豆150g｜牛奶200ml

红枣3颗｜枸杞10粒｜核桃仁20g

细砂糖15g｜黄油5g｜盐3g

✨【工具准备】

料理机（推荐破壁机）｜蒸锅｜保鲜盒

?【详细步骤】（重点看❗）

❶ 黑豆预处理（关键步骤！）

1. 黑豆提前浸泡8小时（冷藏过夜更入味）

2. 捞出洗净后沥干，用厨房纸吸干水分

3. 热锅冷油小火慢炒8分钟至表皮微皱

✅这样做能去除豆腥味，炒过的黑豆更易出沙

❷ 芋头处理（新手必看）

1. 芋头削皮后切成2cm小块（戴手套防刺激）

2. 蒸锅铺纱布防粘，大火蒸20分钟至筷子能穿透

3. 趁热撕掉表皮（比泡水省时省力）

❗冷处理技巧：蒸好的芋头放凉后更容易剥皮

❸ 搅打黄金比例（口感决定成败）

1. 破壁机依次加入：

- 芋头200g（保留3片叶子当容器）

- 黑豆80g（带皮更香但去涩更麻烦）

- 红枣去核50g

- 核桃仁+枸杞

2. 加入牛奶至1/3水位线

3. 启动破壁机至"果昔"档位（约3分钟）

4. 过滤网过滤出细腻泥浆（黑豆皮会影响口感）

❹ 烘焙增香（提升10倍风味）

1. 烤箱180℃预热10分钟

2. 将泥浆倒入铺油纸的烤盘（厚度2cm）

3. 表面撒细砂糖+盐+黄油碎

4. 烤15分钟至表面金黄开裂

✅这样处理比蒸煮更易定型，香甜度提升30%

?【3个灵魂技巧】

1️⃣ 黑豆去涩秘方：用白醋浸泡30分钟（比盐水更有效）

2️⃣ 芋头防氧化：蒸好后立即裹保鲜膜冷藏

3️⃣ 口感升级：最后5分钟加入熟腰果碎

?【6种神仙吃法】

❶ 芋泥三明治：夹吐司+火腿+生菜

❷ 健康代餐：加奇亚籽/燕麦片当早餐

❸ 饮品基底：混合酸奶/冰淇淋做芋泥波波

❹ 糖水CP：搭配银耳羹/红豆汤

❺ 儿童零食：冷冻成冰棒（加蓝莓更颜值高）

❻ 低卡饱腹：用紫薯替换50%芋头

⚠️【注意事项】

❌不要用生豆浆代替牛奶（影响质地）

❌糖量根据芋头甜度调整（可加蜂蜜）

❌黑豆比例建议不超过40%（影响口感）

?【营养数据】（每100g）

- 热量：78kcal

- 蛋白质：3.2g

- 纤维：3.5g

- 碳水：12.8g

姐妹们快试试看！这道菜上个月被闺蜜群疯转，现在连楼下早餐店都开始模仿了～记得做的时候发图给我看呀！下期教大家用这个泥做芋泥麻薯包，先码住不迷路～?

【互动话题】你们有没有成功的芋头料理？快来评论区分享呀！揪3个宝子送同款黑豆礼盒～