【重庆火锅必吃榜Top10！本地人私藏的3家老火锅+2家新派火锅，辣到灵魂出窍！】

姐妹们！重庆火锅真的不是随便就能吃出灵魂的！作为在山城摸爬滚打5年的火锅控，今天把我压箱底的火锅地图掏出来！包含本地人吃了20年的老火锅，还有新派火锅里的神仙操作，连火锅底料配方都扒出来了！建议收藏这篇火锅界《舌尖上的中国》！

?【本地人私藏老火锅TOP3】

1️⃣ 马亮火锅（总店）

?位置：渝中区民生路29号

?人均：88元

?必吃理由：重庆火锅教父级人物坐镇，牛油锅底是祖传秘方！建议带瓶冰可乐，涮毛肚前用冰镇30秒再下锅，脆到能听见"咔嚓"声！

✨隐藏吃法：

✔️黄喉先涮3秒再煮8秒，嫩到像在舌尖跳舞

✔️锅底最后撒把折耳根，香到跺脚

⚠️避雷提醒：周末下午4点去，否则连本地人都要和你抢座位！

2️⃣ 李记老灶火锅

?位置：沙坪坝区土主镇

?必吃理由：藏在城郊的火锅江湖，必须坐8人长桌！现杀黄喉现切，牛油香浓到能炒菜。老板娘会亲自教怎么用香油蒜泥碟，连重庆大学的学生都排长队！

?拍照攻略：

✔️二楼的雕花木窗超适合拍复古风

✔️记得穿浅色衣服，红汤锅底会染出古风妆感

3️⃣ 周师兄火锅（枇杷山店）

?位置：渝中区枇杷山正街

?人均：72元

?必吃理由：火锅届的"海底捞"！连厕所都有火锅香薰~ 鸡肉卷必须配他们的山城小面，辣到流泪还能连吃三碗！

?【新派火锅黑马TOP2】

4️⃣ 小龙坎九宫格（新派店）

?位置：南岸区南滨路

?人均：128元

?必吃理由：把火锅做成艺术展！九宫格对应九宫八卦，每个格底料都不同。推荐试试"太极锅"，红油和菌汤各占一半，涮海鲜绝了！

?隐藏菜单：

✔️隐藏款"火锅冰淇淋"（必点！）

✔️锅底可免费续加牛油，但建议只点一次

5️⃣ 老灶火锅（轻轨穿楼店）

?位置：渝中区轨道环线

?人均：105元

?必吃理由：火锅+轻轨+江景三重暴击！18:00后坐3号线，火锅店突然变江景餐厅。推荐带朋友来，手机内存会爆炸！

?拍照指南：

✔️下午4点阳光斜射时拍江景

✔️穿亮色系衣服更出片

?【火锅生存指南】

❶ 避开节假日！本地人都在工作日吃

❷ 穿浅色衣服+带湿巾！火锅店没有烘干机

❸ 解辣神器：冰粉+醪糟+红糖（推荐陈麻花家的现做冰粉）

❹ 火锅店都有免费储物柜，带包纸巾足够

❺ 警惕"免费酸梅汤"！加冰喝会送假牙

?【火锅冷知识】

❶ 重庆火锅的九宫格密码：中间格煮肉，周围格煮菜

❷ 牛油锅底熬制需3天：牛油+菜籽油+20种香料

❸ 火锅店最贵的不是食材，是锅底服务费

?【重庆火锅必点清单】

1. 黄喉（毛肚先吃！）

2. 脑花（配蒜泥吃）

3. 鸡肉卷（煮1分钟）

4. 红糖糍粑（撒黄豆粉）

5. 酸萝卜（解腻神器）

6. 鸭血（最后下锅）

7. 魔芋爽（吸饱红油）

8. 鸡蛋（蘸香油吃）

9. 花生碎（免费续加）

10. 火锅底料（带回家做煮面）

?【终极吃法】

1️⃣ 红汤锅煮肉→白汤锅涮菜→菌汤锅炖肉

2️⃣ 毛肚用香油+小米辣+折耳根+芹菜末

3️⃣ 黄喉先煮3秒再烫8秒

4️⃣ 鸡肉卷必须配山城小面

5️⃣ 结束前喝杯冰粉，辣感瞬间减半

?【网友真实评价】

@火锅少女阿琳：在马亮火锅吃到老板亲自送上的红糖糍粑，感动哭！

@重庆老王：周师兄的厕所居然有火锅香薰，这细节绝了！

@美食博主小鹿：小龙坎九宫格的冰淇淋，吃完火锅还能嗦冰淇淋，神仙操作！

最后提醒：重庆火锅吃的就是个痛并快乐着！建议带个健胃消食片，吃完记得去解放碑买杯冰汤圆，瞬间回血！下期教你们在家复刻重庆火锅底料，关注不迷路！

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