?海鲜撑子鲜掉眉毛！零失败家常做法+秘制配方?

海鲜撑子这样做鲜掉眉毛！新手必学的3种海鲜撑子做法+海鲜汤底秘方?

姐妹们！今天要分享的这道海鲜撑子，是让我家宝宝连吃三碗的"米饭杀手"！每次端上桌都像被抢走似的，连汤汁都要舔干净?

?为什么推荐海鲜撑子？

✅海鲜+淀粉的完美结合，Q弹有嚼劲

✅15分钟快手菜，新手也能零失败

✅一锅端出海鲜的鲜甜，比单吃海鲜更过瘾

✅搭配秘制海鲜汤底，鲜味直接翻倍！

?食材清单（2-3人份）：

?海鲜大礼包：

基围虾 300g（去壳留尾）

鱿鱼圈 150g（提前用盐水泡发）

鲜虾仁 200g（去线）

扇贝 6个（去壳留贝肉）

蛤蜊 200g（提前吐沙）

?辅料：

土豆淀粉 80g

玉米淀粉 30g

鸡蛋 1个

清水 200ml

?调味料：

生抽 3勺

蚝油 1勺

白胡椒粉 1小勺

料酒 2勺

糖 1小勺

盐 适量

香油 1勺

白芝麻 适量

?工具：

不粘锅、蒸锅、漏勺

?详细步骤：

❶【海鲜预处理】（关键步骤！）

1️⃣ 基围虾开背去虾线，用料酒+盐抓匀腌制10分钟

2️⃣ 鱿鱼圈用白醋+盐抓洗，去除黏液更爽口

3️⃣ 扇贝提前2小时用淡盐水浸泡，吐净泥沙

4️⃣ 蛤蜊冷水下锅，加姜片煮开口后捞出

❷【秘制海鲜汤底】（鲜味灵魂！）

1️⃣ 蒸锅加水烧开，放入所有处理好的海鲜

2️⃣ 加姜片、葱段、料酒、白胡椒粉

3️⃣ 中火煮5分钟，捞出海鲜备用（汤底留着用！）

4️⃣ 另起锅烧热油，爆香蒜末+小米辣

5️⃣ 倒入煮海鲜的汤水，加生抽/蚝油/糖

6️⃣ 转小火熬5分钟，最后勾薄芡+淋香油

❸【撑子制作】（超详细教程！）

1️⃣ 淀粉+鸡蛋+清水调成稠酸奶状（筷子能立住）

2️⃣ 搅拌时加少许盐，增加撑子韧性

3️⃣ 舀2勺面糊在掌心搓圆，直径约3cm

4️⃣ 油温5成热（筷子插入冒小泡）下锅

5️⃣ 中火炸1分钟定型，翻面再炸40秒

6️⃣ 全部撑子炸至金黄捞出，控油后撒白芝麻

❹【终极融合】（鲜到掉眉毛！）

1️⃣ 热锅少油，先煎海鲜撑子至微焦

2️⃣ 倒入熬好的海鲜汤底，中小火烧2分钟

3️⃣ 放入处理好的海鲜食材

4️⃣ 淋少许水淀粉勾薄芡，关火撒葱花

?5个必学技巧：

1️⃣ 撑子别太久！炸到表面微黄立刻捞出

2️⃣ 面糊比例是土豆淀粉:玉米淀粉=8:2

3️⃣ 汤底加半勺鱼露，鲜味提升200%

4️⃣ 炸好的撑子可冷冻保存，随吃随蒸

5️⃣ 搭配蒜蓉粉丝/凉拌木耳更解腻

?️搭配建议：

✔️经典吃法：撑子+海鲜汤底+白米饭

✔️升级吃法：撒椒盐+辣椒粉（重口味党）

✔️创意吃法：淋芝士酱+煎培根（西式风味）

?延伸吃法：

✅海鲜撑子卷：把炒好的葱段/黄瓜丝包进撑子

✅海鲜汤面：用撑子汤底煮阳春面

✅海鲜粥：熬粥时加入半碗炸好的撑子

?粉丝投稿：

@糖醋小丸子：第一次做就成功啦！连汤底都被舔光了?

@海鲜控Lily：偷偷加了蟹柳和鱼饼，宝宝连吃两碗饭！

⏰耗时统计：

准备：15分钟

炸制：10分钟

烹饪：8分钟

总耗时：33分钟

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