懒人必看！3步搞定家常虾锅?附赠5种神仙蘸料配方，厨房小白也能秒变美食博主

姐妹们！今天要分享的这锅香到邻居敲门求秘方的虾锅，真的让本厨房手残党跪了！不用切不用剁，全程10分钟搞定，连我家5岁娃都抢着要学做???

?【食材清单】（附具体克重）

?主料：基围虾500g（选开口背的更入味）

?️配菜：杏鲍菇200g/土豆300g/藕片150g

?调味：蒜末3勺/姜末2勺/小米辣3根

?底料：火锅底料30g/生抽3勺/蚝油2勺

?蘸料：秘制酱料见文末（关键！）

⏰【超简单3步教程】

Step1️⃣ 原料预处理（超关键！）

✔️虾去须开背：用剪刀剪去虾枪虾须，用开背器在虾背划开（新手可用牙签戳开背甲）

✔️配菜切片：杏鲍菇切厚片用盐水浸泡去涩，土豆藕片泡水防氧化

✔️底料处理：火锅底料用开水化开，捞出小米辣剪段备用

Step2️⃣ 爆香底料（灵魂所在！）

?热锅冷油下蒜末姜末，小火煸出香味

→倒入化开的火锅底料，转中火翻炒出红油

→加生抽、蚝油、2勺清水翻炒匀称

Step3️⃣ 火锅模式（懒人必学！）

?所有配菜倒进锅中，中火焖煮2分钟

→转大火倒入基围虾，快速翻炒至变色

→关火焖1分钟，让虾吸饱汤汁

?【5个懒人技巧】

1️⃣ 虾背划线别太深，保持完整才好看

2️⃣ 配菜用盐水泡能减少30%烹饪时间

3️⃣ 火候控制：炒虾时全程大火锁住鲜甜

4️⃣ 汤汁不够？加半碗煮虾的虾水

5️⃣ 上桌前撒葱花，出锅前淋香油

?️【5种神仙蘸料配方】

1️⃣ 香辣版：蒜蓉+小米辣+花生碎+生抽+香油

2️⃣ 海鲜版：柠檬汁+青柠皮+蒜末+姜末+辣椒粉

3️⃣ 酸甜版：番茄酱+白醋+蜂蜜+姜末+蒜末

4️⃣ 芝麻酱版：芝麻酱+香油+生抽+糖+白芝麻

5️⃣ 蒜香版：蒜末+生抽+蚝油+糖+花生碎

?️【上桌实测】

上周闺蜜聚会用这锅虾锅，直接被夸爆！配着5种蘸料轮流试吃，连平时不爱吃虾的同事都连吃3盘。最绝的是配菜吸饱了虾的鲜味，藕片脆甜、土豆绵软，连汤汁拌饭都吃光光！

?【互动话题】

你家最下饭的虾锅配什么菜？

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