鲜肉月饼，作为中秋佳节的传统美食之一，以其独特的风味和口感深受人们喜爱。下面，就让我来为大家详细介绍鲜肉月饼的做法。
首先，准备好所需的食材：
- 面粉：适量
- 鲜肉馅料：猪肉馅、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、葱姜水、香油
- 月饼模具：一个
- 蛋黄液：一个
具体做法如下：
1. 面团制作：将面粉中加入适量的温水，揉成光滑的面团，然后盖上湿布，醒发30分钟。
2. 肉馅调制：将猪肉馅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、葱姜水、香油，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 分剂子：将醒发好的面团揉成长条，分割成大小均匀的小剂子，每个剂子擀成圆皮。
4. 包馅：取一个剂子，放入适量的肉馅，然后将圆皮对折，捏紧边缘，使肉馅完全包裹在面皮内。
5. 成型：将包好馅的月饼放入月饼模具中，压实，使月饼表面呈现出美丽的花纹。
6. 烘烤：将月饼模具从模具中取出，摆放在烤盘上，表面刷上一层蛋黄液，放入预热好的烤箱中，上下火200度，烘烤15-20分钟，待月饼表面呈金黄色即可。
7. 出炉：将烤好的鲜肉月饼取出，稍微晾凉后即可享用。
以上就是鲜肉月饼的做法，不妨在这个中秋佳节，亲手尝试制作，与家人共享这份美味的传统美食。
