软糯香甜!玉米这样做全家抢着吃,手残党也能零失败
?为什么玉米总吃腻了?3种神仙吃法解锁新体验!
每次路过菜市场看到水灵灵的玉米都忍不住囤回家,但每次煮着煮着就吃腻了!今天分享4种让全家抢着吃的神仙吃法,从清蒸到糖醋全涵盖,连挑食的娃都抢着光盘!文末还有选玉米+保存技巧,手残党也能零失败~
?【必看选玉米指南】
?新鲜度:选果穗饱满、叶子翠绿的(叶尖发黄说明放久了)
?甜度测试:掐断玉米须闻清香,甜味越浓越好
?品种推荐:
▫️白玉米:最经典(推荐"京科968")
▫️黄玉米:自带蜜糖香(推荐"金凤凰")
▫️紫玉米:花青素含量高(推荐"黑珍珠")
?【4种神仙吃法大公开】
❶ 素炒玉米粒(新手必学)
??材料:
甜玉米粒200g | 胡萝卜半根 | 青豆50g | 盐3g | 蚝油5g
??步骤:
1️⃣ 玉米粒用盐搓洗去杂质(比流水冲洗干净多3倍!)
2️⃣ 热锅冷油爆香蒜末,先炒胡萝卜至断生
3️⃣ 倒入玉米粒大火翻炒2分钟
4️⃣ 加青豆、蚝油、少许水焖1分钟
?关键:全程大火锁住甜味!最后撒葱花更香
❷ 烤箱蜜汁烤玉米(懒人福音)
??材料:
整根玉米2根 | 蜂蜜30g | 蜂蜜辣椒酱15g | 面包糠适量
??步骤:
1️⃣ 玉米切大段(保留2cm叶鞘)
2️⃣ 混合蜂蜜+辣椒酱均匀涂抹玉米
3️⃣ 表面裹一层薄面包糠(可用玉米淀粉代替)
4️⃣ 烤箱200℃烤25分钟(中途翻面)
?进阶技巧:烤盘铺锡纸防粘,玉米表面刷油更酥脆!
❸ 糖醋玉米排骨煲(下饭神器)
??材料:
排骨300g | 玉米2根 | 胡萝卜1根 | 冰糖15g | 白醋10ml
??步骤:
1️⃣ 排骨焯水后煎至金黄,玉米切段
2️⃣ 砂锅中放冰糖炒至融化呈琥珀色
3️⃣ 倒入排骨翻炒裹糖色
4️⃣ 加开水没过食材,放入玉米、胡萝卜
5️⃣ 煮30分钟后沿锅边淋入白醋,收汁至浓稠
?调味秘诀:白醋最后放能保持脆爽口感!
❹ 紫薯玉米奶昔(低卡甜品)
??材料:
紫薯1个 | 玉米半根 | 牛奶200ml | 薄荷叶少许
??步骤:
1️⃣ 紫薯蒸熟压成泥,玉米蒸熟切粒
2️⃣ 所有材料放入破壁机
3️⃣ 高速搅拌3分钟至顺滑
4️⃣ 倒入杯中点缀薄荷叶
?健康加分:加1勺奇亚籽增加纤维含量!
?【5个拯救失败率的技巧】
1️⃣ 玉米须别扔!煮水代茶饮(加枸杞更佳)
2️⃣ 烤箱温度别太高,容易烤焦发苦
3️⃣ 糖醋汁比例1:1:0.3(糖:醋:水)
4️⃣ 玉米粒焯水时加少许盐(保持翠绿)
5️⃣ 剩余玉米冷冻保存:切段后铺锡纸冷冻,3个月不坏
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