?香干炒芹菜｜3步搞定家常快手菜｜低脂高蛋白下饭神器❗️

?最近被闺蜜疯狂安利这道菜！香干和芹菜的黄金搭档，香到邻居来敲门偷配方?！今天手把手教大家做超下饭的家常香干炒芹菜，厨房小白也能3分钟上手！文末还有万能调味公式+营养搭配攻略哦～

?【食材清单】?

（配图：食材实物+克重标注）

• 主料：五香豆干200g（推荐北豆腐豆干更嫩）

• 辅料：芹菜300g（推荐西芹/青笋）

• 调料：蒜末3瓣｜蚝油2勺｜生抽1勺｜糖1/3茶匙｜盐少许｜淀粉水适量

• 隐藏加分项：小米辣2根｜白胡椒粉1/4茶匙（嗜辣可加辣椒酱）

?【详细教程】?

❶ 预处理食材（配图：分步处理过程）

1️⃣ 豆干切三角块：用刀背拍松豆干更易入味（小技巧：冷冻10分钟更易切）

2️⃣ 芹菜去老根斜刀切条：保留2cm嫩叶更鲜香（❗️关键步骤）

3️⃣ 调酱汁：蚝油+生抽+糖+白胡椒粉+半碗水淀粉（比例3:2:1:1:2）

❷ 爆炒黄金时间（配图：时间节点+火候指示）

1️⃣ 热锅冷油爆香蒜末+小米辣（油温6成热）

2️⃣ 先下豆干中火煸1分钟逼出豆腥味

3️⃣ 倒入芹菜快速翻炒30秒（?蔬菜保持翠绿的秘诀）

4️⃣ 倒入酱汁转大火收汁（注意！淀粉水要分3次加）

❸ 出锅技巧（配图：成品特写）

1️⃣ 装盘撒白芝麻+葱花（拍照必备仪式感）

2️⃣ 另起一勺酱汁淋在饭上（配米饭直接封神！）

3️⃣ 搭配建议：香干炒芹菜+番茄炒蛋+清炒空心菜（三色营养餐）

?【灵魂技巧】?

1️⃣ 豆干选择：五香豆干自带咸鲜味，减盐10%！

2️⃣ 芹菜处理：冷冻10分钟+开水焯30秒=双保险保持脆嫩

3️⃣ 酱汁升级：加1勺香醋更开胃（北方重口味可加)

4️⃣ 保存秘诀：冷藏保存3天，复热时加少许水焖1分钟

?️【营养分析】?

（配图：营养数据可视化图表）

• 每份（200g）≈150大卡（低脂高蛋白）

• 蛋白质含量：8.2g（≈1.5个鸡蛋）

• 膳食纤维：4.5g（肠道健康小能手）

• 维生素K：28mg（护眼防出血）

?【读者互动】?

"评论区揪3位宝子送同款五香豆干！"

"你们还喜欢什么快手菜？留言抽食谱！"

"试过的宝子记得回来打卡?'做了次依然爱'"

?【保存指南】?

❗️冷藏保存不超过3天（淀粉易变硬）

❗️冷冻建议分装冷冻（口感更佳）

❗️复热时加少许油更香（防粘锅）