?生吃小串低卡高蛋白全攻略｜手残党也能学会的5种神仙吃法?

最近被闺蜜安利了超火的"生吃小串"，本减脂期女孩立刻冲进厨房试了试！原来不用油炸也能吃出串串香的感觉，关键热量比烧烤低80%！今天手把手教大家5种超低卡吃法，附赠选材保存全攻略，跟着做轻松get网红同款~

【食材准备篇】

✅基础工具：竹签（推荐冰镇过的更入味）、冰水浴容器

✅万能搭配公式：

蛋白质类：鸡胸肉/虾仁/牛排/豆腐

蔬菜类：秋葵/生菜/海带/芦笋

酱料类：泰式甜辣酱+柠檬汁+黑胡椒+海苔碎

?吃法1️⃣ 泰式冬阴功风味生吃串

?食材清单：

鸡胸肉200g（去筋膜切块）

鲜香菇8朵

秋葵8根

椰浆50ml

青柠2个

小米辣3根

鱼露1勺

椰糖半勺

?制作步骤：

1️⃣所有食材用厨房纸吸干水分，竹签提前用盐水浸泡10分钟

2️⃣鸡胸肉用生粉+黑胡椒+鱼露腌制30分钟

3️⃣秋葵切滚刀块，香菇对半切开

4️⃣调酱汁：椰浆+青柠汁+小米辣+椰糖+泰式甜辣酱

5️⃣按"蛋白质+蔬菜"交替穿串（每串3-4根）

6️⃣冷藏30分钟后食用更爽脆！

?小贴士：鸡胸肉冷冻1小时再切，口感更嫩滑！搭配椰浆能提升3倍鲜味~

?吃法2️⃣ 日式照烧牛排生吃串

?食材清单：

牛排150g（选菲力部位）

牛油果1/4个

洋葱1/4个

味淋2勺

酱油1勺

蜂蜜半勺

山葵酱1小勺

?制作步骤：

1️⃣牛排冷冻至硬，切成0.5cm薄片

2️⃣洋葱切薄片用冰水浸泡去辣

3️⃣牛油果切薄片与洋葱交替穿串

4️⃣调酱汁：味淋+酱油+蜂蜜+山葵酱+柠檬汁

5️⃣穿好的生串用保鲜膜包紧

6️⃣冷藏2小时后蘸酱食用

?小贴士：山葵酱用蜂蜜水调开更顺滑！牛排冷冻后 slicing 不粘刀~

?吃法3️⃣ 韩式泡菜生吃串

?️食材清单：

鸡胸肉200g

辣白菜50g

鱼糕2根

泡菜汁3勺

蒜蓉2勺

芝麻油1勺

?制作步骤：

1️⃣鸡胸肉用生粉+韩式辣酱腌制20分钟

2️⃣辣白菜切条，鱼糕切薄片

3️⃣穿串顺序：鸡胸肉-辣白菜-鱼糕

4️⃣调酱汁：泡菜汁+蒜蓉+芝麻油+糖

5️⃣穿好的生串用冰水浸泡10分钟

6️⃣蘸酱汁冷藏1小时后食用

?小贴士：泡菜汁要选无添加的，鱼糕冷冻后更易切片！

?吃法4️⃣ 泰式冬阴功豆腐串

?食材清单：

北豆腐200g

虾仁8只

椰浆100ml

柠檬叶2片

香茅1根

高良姜2根

椰糖1勺

?制作步骤：

1️⃣豆腐切2cm方块，用盐水浸泡去豆腥

2️⃣虾仁去壳留尾，用柠檬叶+香茅+高良姜+椰糖+椰浆腌制约40分钟

3️⃣穿串顺序：虾仁-豆腐交替排列

4️⃣穿好的串用保鲜膜包紧

5️⃣冷藏2小时后食用

?小贴士：虾仁冷冻后再穿串，不易变质！豆腐用盐水浸泡更紧实~

?吃法5️⃣ 低卡海鲜生吃串

?食材清单：

虾仁150g

鱿鱼圈8个

芒果1/2个

青柠2个

鱼露1勺

柠檬草2根

薄荷1小把

?制作步骤：

1️⃣所有海鲜用厨房纸吸干水分

2️⃣芒果切薄片用盐水浸泡

3️⃣调酱汁：鱼露+柠檬草+薄荷+青柠汁

4️⃣穿串顺序：虾仁-鱿鱼圈-芒果交替

5️⃣穿好的串用冰水浸泡20分钟

6️⃣蘸酱汁冷藏30分钟食用

?小贴士：海鲜用厨房纸吸干水分再穿串，不易粘连！青柠汁要现挤更清新~

?️保存&搭配指南：

1️⃣保存时间：密封冷藏不超过48小时

2️⃣最佳口感：穿串后立即冷藏，食用前20分钟解冻

3️⃣搭配建议：

✔️主食：魔芋丝沙拉/紫薯泥

✔️饮品：椰子水/柠檬苏打

✔️甜品：低卡慕斯/希腊酸奶

4️⃣进阶吃法：

?️蘸料升级：加1勺发酵酱油更提鲜

?️口感升级：穿串前用柠檬汁+盐搓洗食材

?选材避坑指南：

❗️肉类必须冷冻过再处理，生肉直接穿串易变质

❗️竹签要选食品级竹签，避免化学残留

❗️蔬菜要选脆嫩品种：秋葵、生菜、海带

❗️酱料宁少勿多，保留食材原味

?真实测评：

我连续吃了3天，单日摄入控制在800大卡内！最惊艳的是第2天的日式牛排串，菲力牛肉的油脂香混着山葵的辛香，完全停不下来~ 建议搭配魔芋丝当主食，饱腹感超强！

?互动话题：

你试过哪些生吃小串的吃法？欢迎在评论区晒图交流！下期教大家如何在家制作【低卡酱料5件套】，记得关注！

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