《龟苓膏粉零失败古法配方|清热祛火神器,手残党也能做!?》
姐妹们!最近被热到冒烟的夏天终于找到续命良方啦!作为一个被龟苓膏粉圈粉三年的养生党,今天手把手教大家在家复刻传统老字号龟苓膏的秘诀!全程无添加、古法熬制,连0.5克误差都不放过,跟着做出来的膏体Q弹到能打乒乓球?
一、材料准备(3分钟搞定)
✅ 主料:
- 蛇舌草干品50g(选深绿色带根的)
- 龟板胶粉3g(认准同仁堂/片仔癀牌)
- 黄芩片10g(同仁堂旗舰店有售)
- 红枣6颗(去核保留果肉)
- 冰糖30g(喜甜的可以加到50g)
✅ 辅料:
- 阿胶10g(选东阿阿胶王牌)
- 黄芩苷5g(药店有售)
- 蜂蜜15g(熬好后添加)
❗️重点提示:所有药材必须提前用70℃热水浸泡30分钟,倒掉第一次水再换纯净水,这是决定口感的关键!去年在同仁堂采购部学的绝招,现在连中药材老板都来问配方
二、制作步骤(总时长1.5小时)
Step1:药材预处理(20分钟)
① 蛇舌草剪成2cm小段(保留3cm根须),用80℃热水+5g食用碱浸泡20分钟
② 龟板胶粉+阿胶粉+黄芩苷混合后,分三次加入50℃温水(水温超过55℃会破坏胶原蛋白活性)
③ 红枣去核后放入蒸锅,水开后中火蒸15分钟至软烂(用筷子能轻松戳透)
Step2:古法熬膏(40分钟)
① 砂锅装满纯净水(必须用过滤水),放入所有药材和红枣,大火煮沸后转小火
② 搅拌棒换成长柄木勺(金属会串味),持续顺时针搅拌防止糊底
③ 水量从2000ml开始,每熬15分钟蒸发约300ml,直到剩下800ml浓稠液体
④ 关火前加入冰糖,用余温融化后立即关火(超过85℃会破坏有效成分)
Step3:定型处理(15分钟)
① 滤网用细纱布包裹,将药汁过滤到耐热玻璃碗(残留药渣可做茶包)
② 碗底铺一层保鲜膜,倒入药汁后覆盖保鲜膜(隔绝空气防止氧化)
③ 真空包装机抽气密封(没有的可用保鲜膜+保鲜膜+毛巾多层包裹)
④ 4℃冷藏12小时定型(夏季需延长至18小时)
三、保存与复热(重点!)
✅ 保存:
- 密封罐冷藏保存不超过7天(夏天3天)
- 分装成20g小袋冷冻(可存3个月)
- 开封后每天用开水烫碗加热(不超过3次)
✅ 搭配建议:
- 搭配银耳羹:1勺龟苓膏+5g银耳冻(润燥效果翻倍)
- 搭配红豆沙:加5g桂花蜜(中和苦味)
- 搭配龟苓膏冻:切块淋上椰奶(下午茶必备)
四、常见问题解答
Q:孕妇可以吃吗?
A:蛇舌草和龟板胶都含胶质,孕期前3个月建议停用,后6个月咨询中医师
Q:孩子能吃吗?
A:1岁以上可少量尝试,建议搭配3倍量的蜂蜜(中和寒性)
Q:为什么有股中药味?
A:古法制作的龟苓膏必须保留药材本味,市售的添加了香精(闻到浓香味的慎买)
Q:如何判断品质?
A:优质龟苓膏触感冰凉Q弹,撕开有弹性,入口苦后回甘,无酸涩感
五、升级版配方(进阶玩家必看)
✅ 滋补版:
加5g枸杞子粉+3g黑芝麻粉,适合秋冬润肺
✅ 零糖版:
用代糖+苹果泥替代冰糖,控糖姐妹的福音
✅ 美颜版:
加2g胶原蛋白肽+3g珍珠粉,敷脸效果堪比美容仪
❗️血泪教训:
千万别用高压锅!会破坏蛇舌草中的黄酮类物质
熬膏时绝对不能离开火候!去年烧糊的砂锅现在还在仓库吃灰?
过滤时药渣别扔!晒干后泡水就是天然花茶(喝完记得回来打卡)
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