?乌鱼炖鸡营养翻倍！3步搞定暖胃滋补汤，懒人必看的家常做法?

乌鱼炖鸡 家常汤品 滋补养生 懒人食谱 营养搭配

?【开篇导语】

最近被闺蜜安利了这道"乌鱼炖鸡黄金搭配"，喝完一周连感冒都没中！今天手把手教大家如何用最简单的步骤做出奶白浓汤+滑嫩鱼肉+爆汁鸡肉的三重享受。文末还有独家去腥秘籍和营养搭配攻略，建议收藏备用！

?【食材准备】（附替代方案）

✅主料：

乌鱼2条（约600g，选眼珠清澈的活鱼）

三黄鸡半只（约500g，可用鸡腿肉替代）

✅辅料：

山药1根（200g）

玉米2根（300g）

胡萝卜1根（150g）

干香菇8朵（泡发）

姜片5片

葱1根

清水2L

✅调味：

料酒2勺

盐1勺

白胡椒粉1/2勺

红枣5颗

枸杞10粒

?【食材预处理技巧】

1️⃣乌鱼处理：用厨房纸吸干水分，鱼身两面斜刀划3mm深口，撒1勺料酒+1勺淀粉+1勺食用油抓匀腌制15分钟

2️⃣鸡肉处理：鸡皮划"井"字刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺玉米淀粉抓匀，腌20分钟

3️⃣蔬菜处理：山药/胡萝卜去皮切滚刀块，玉米切段，香菇去柄切十字花刀

?【核心步骤详解】（总耗时45分钟）

Step1：黄金高汤奠基（10分钟）

?冷锅入2勺油，放入姜片中火煸至微黄（≈5分钟）

?放入乌鱼中火煎至两面金黄（≈8分钟）

?倒入2L开水，加2勺料酒大火煮开

⏰撇净浮沫后转小火炖15分钟

Step2：营养食材融合（12分钟）

?放入山药、胡萝卜、玉米同炖5分钟

?加入香菇、红枣继续炖8分钟

?最后放入鸡肉，用筷子轻推避免粘锅

⏰全程保持汤面微沸状态

Step3：收尾调味（8分钟）

?撒入白胡椒粉+盐调味（先尝后调更精准）

?撒入枸杞焖2分钟

✨用汤勺撇去表面浮油，关火

?【关键技巧】

1️⃣煎鱼技巧：油温六成热（约160℃）下锅，鱼皮不易破

2️⃣去腥秘籍：用姜片+料酒+白胡椒粉三重去腥

3️⃣奶汤秘诀：乌鱼富含胶原蛋白，炖煮时产生的鱼胶是天然增稠剂

4️⃣营养搭配：搭配糙米饭可补充膳食纤维，老人小孩都能喝

?️【食用指南】

✅最佳食用时段：秋冬早晚各1碗

✅保存方法：冷藏3天/冷冻1个月

✅升级吃法：撒入现磨黑胡椒+香菜，变身西式浓汤

?【互动话题】

你遇到过乌鱼炖汤腥味重的情况吗？欢迎在评论区分享你的去腥妙招！揪3位宝子送同款乌鱼炖鸡食谱电子版~

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