?《家常菜推荐｜必吃10道快手菜，厨房小白也能轻松搞定！附详细教程》?

大家好呀！我是厨房手残党逆袭的@小鹿厨房日记

今天要给大家分享10道零失败家常菜教程

从入门到精通的完整指南

文末附送新手避坑指南+万能调味公式

厨房小白看完也能秒变中华小当家！

?【菜谱总览】?

1️⃣ 香煎鸡胸肉（5分钟）

2️⃣ 蒜香排骨（15分钟）

3️⃣ 酸菜白肉（20分钟）

4️⃣ 青椒土豆丝（8分钟）

5️⃣ 番茄炒蛋（10分钟）

6️⃣ 韩式辣炒年糕（25分钟）

7️⃣ 清炒时蔬（12分钟）

8️⃣ 青椒肉丝（18分钟）

9️⃣ 番茄炖牛腩（40分钟）

? 麻婆豆腐（15分钟）

?【新手必看技巧】?

✅ 厨房小白必备三件套：

①防粘不粘锅（推荐苏泊尔不粘系列）

②多功能料理刀（推荐飞利浦SMD288）

③自动炒菜计时器（小熊牌性价比高）

✅ 五步成菜口诀：

备料→预处理→爆香→翻炒→调味

✅ 避免翻车的秘诀：

食材切配时间不超过30分钟

每道菜预留5分钟冷却时间

?【详细菜谱教程】?

?1️⃣ 香煎鸡胸肉（5分钟）

食材：

鸡胸肉200g、黑胡椒2g、橄榄油5ml

柠檬1个、盐3g、料酒5ml

步骤：

①鸡胸肉横切成2cm厚片

②用刀背轻拍肉质（关键步骤！）

③双面撒盐+黑胡椒+料酒腌制

④热锅冷油（油温160℃测试：筷子插入冒小泡）

⑤每面煎2分钟至金黄（用筷子按压能回弹）

✨小贴士：

煎好后立刻挤柠檬汁

搭配杂粮饭食用更佳

?2️⃣ 蒜香排骨（15分钟）

食材：

肋排300g、蒜末20g、生抽15ml

老抽5ml、蚝油10ml、冰糖5g

八角2颗、桂皮1小段、清水500ml

步骤：

①排骨冷水下锅加姜片焯水

②另起锅爆香蒜末+香料

③加冰糖炒至焦糖色

④倒入排骨翻炒上色

⑤加生抽老抽蚝油和开水

⑥大火煮沸转小火焖20分钟

⑦收汁至浓稠

⚠️新手注意：

焯水时加料酒去腥

焖煮时保持锅盖密封

?3️⃣ 青椒土豆丝（8分钟）

食材：

土豆300g、青椒2个、干辣椒3个

醋10ml、盐3g、糖2g、香油5ml

步骤：

①土豆去皮切0.3mm薄片

②泡水去淀粉10分钟

③青椒切丝焯水10秒

④热油爆香干辣椒

⑤下土豆丝大火翻炒

⑥加青椒丝快速翻炒

⑦淋醋+盐+糖+香油

?技巧：

土豆丝泡水能保持脆爽

焯水时间别超过1分钟

（篇幅限制，其他菜谱及完整教程详见评论区置顶链接）

?【厨房小白避坑指南】?

❗️常见错误TOP3：

1.切菜刀工差导致食材浪费

（推荐使用三叶草切菜器）

2.调味顺序错误（先放盐再放糖）

3.翻炒时间过长导致食材变软

?【万能调味公式】?

基础版：生抽+蚝油+糖+淀粉水=万能酱汁

升级版：基础酱汁+蒜末+香油=灵魂调味

?【互动话题】?

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家常菜 | 厨房小白 | 零失败 | 快手菜 | 食品教程 | 厨房技巧

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