西芹百合炒菜技巧｜3步搞定低脂高纤食谱，减脂期必看！附赠5种创意吃法

姐妹们！最近被问爆的减脂期必吃菜被我找到了！西芹+百合=热量不足10大卡/100g的黄金CP，脆嫩口感+清甜香气，搭配主食吃完全不腻～今天手把手教你们炒出饭店级口感，连厨房小白都能复刻！

?【食材准备篇】

▫️西芹 2根（选宽茎的更嫩）

▫️鲜百合 1朵（冷冻款也OK）

▫️胡萝卜 半根（选紫皮更甜）

▫️小米辣 2根（怕辣可省）

▫️蒜末 3瓣

▫️盐 1小勺｜白胡椒粉 少许｜蚝油 1勺｜糖 ½勺｜玉米淀粉 1勺（勾薄芡用）

✨选材小技巧：

1️⃣ 西芹用流水冲洗时加几滴油，涩味减少50%

2️⃣ 百合撕片时先焯水10秒再沥干，避免氧化发黑

3️⃣ 胡萝卜用刨丝器处理更均匀

?【核心步骤】

❶ 刀工处理（关键！）

▫️西芹斜刀切0.5cm厚片（斜切更入味）

▫️胡萝卜切细丝（用擦丝器5秒搞定）

▫️百合撕成小朵（冷冻百合解冻后用厨房纸吸干）

❷ 爆炒黄金时间表

?热锅冷油（油温180℃）

① 先下蒜末+小米辣爆香（10秒）

② 加胡萝卜丝大火翻炒1分钟

③ 倒入西芹片快速翻炒2分钟（保持翠绿）

④ 加百合朵转中火，沿锅边淋入蚝油+糖+白胡椒粉（30秒）

⑤ 淀粉水勾芡收汁（半透明即可关火）

?进阶技巧：

1️⃣ 炒西芹前用刀背拍松，更易入味

2️⃣ 百合焯水时加几滴柠檬汁，颜色更鲜亮

3️⃣ 喜欢酱香版可加1勺生抽+半勺老抽

4️⃣ 减脂族用空气炸锅西芹，180℃烤8分钟更脆

?【5种创意吃法】

1️⃣ 韩式拌饭：炒好的菜+冷饭+溏心蛋+辣酱

2️⃣ 凉拌沙拉：搭配鸡胸肉+紫甘蓝+油醋汁

3️⃣ 番茄浓汤：加番茄丁+椰浆打成奶昔口感

4️⃣ 蒸菜套餐：铺在南瓜盅上蒸5分钟

5️⃣ 寿司卷：用海苔包裹西芹+百合+蟹棒

?【常见问题】

❓西芹容易氧化变黄怎么办？

→ 焯水时加1勺盐，炒制全程盖锅盖

❓炒完变软塌怎么补救？

→ 撒少许白醋+淋热水快速翻炒

❓没时间准备新鲜百合？

→ 冻干百合用温水泡发后使用（泡发时间=冷冻时间×2）

?营养小贴士：

每100g仅28大卡，含4.6g膳食纤维（满足日需量15%）

维生素C含量≈1个橙子，抗氧化效果翻倍！

最后划重点‼️减脂期炒菜牢记"三高原则"：

高纤维（西芹）、高蛋白（可加虾仁）、高水分（保持饱腹感）

现在快去试试看，记得拍照打卡 tag我哦～?

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