香菇，作为一种常见的食用菌，因其独特的风味和丰富的营养价值，深受人们的喜爱。下面我们就来探讨一下香菇的几种做法，让您在家也能轻松享受美食的魅力。
1. 香菇滑鸡
首先准备好鸡肉片和香菇，将鸡肉片用料酒、生抽、盐、淀粉腌制十分钟。然后将香菇切片，热锅凉油，先爆香蒜末，再加入鸡肉片翻炒至变色。最后加入香菇片，快速翻炒均匀，加入适量的调味料，出锅前撒上葱花即可。
2. 香菇炖鸡
将鸡清洗干净，切成块状，放入沸水中焯水去血水。然后将香菇泡发，清洗干净。将焯水后的鸡块放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖。待鸡肉炖至八成熟时，加入香菇继续炖煮，直至鸡肉和香菇都熟透，最后加入适量的盐调味即可。
3. 香菇烧豆腐
将豆腐切成小块，香菇切片。热锅凉油，放入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再加入香菇片翻炒。待香菇变软后，加入煎好的豆腐，加入适量的生抽、盐、糖、清水，小火慢炖至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。
4. 香菇炒肉片
将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制十分钟。香菇切片，热锅凉油，先爆香蒜末，再加入肉片翻炒至变色。接着加入香菇片，快速翻炒均匀，加入适量的调味料，出锅前撒上葱花即可。
以上就是几种香菇的做法，希望您在品尝美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。不妨动手试试，为家人朋友带来一道美味佳肴吧！
