鸡血汤秋冬滋补秘方|气血双补低脂高蛋白 鸡血嫩滑汤底这样做
🌟【秋冬滋补必看】鸡血汤的家常做法|营养翻倍低脂高蛋白
姐妹们!最近降温特别快,我特意研究了一款秋冬滋补圣品——鸡血汤,不仅低脂高蛋白,还能补气血养颜,连喝一周皮肤都透亮了!今天手把手教你们做一碗鲜掉眉毛的鸡血汤,关键步骤都整理好了,跟着做绝对不翻车~
🍗【食材准备】(2-3人份)
🔥主料:
- 鸡血块 300g(选猪/鸡/鸭血均可)
- 鸡架 1个(约500g)
- 干贝 5颗
- 金针菇 1把
- 姜片 5片
- 大葱 1根
🥄辅料:
- 盐 3g
- 白胡椒粉 2g
- 料酒 10ml
- 花椒 5粒
- 菜籽油 5ml
- 香菜 适量(出锅前加)
💡【选材攻略】
1️⃣ 鸡血选深红色带冰碴的更新鲜,冷冻鸡血解冻后需焯水去腥
2️⃣ 鸡架建议买带肉较多的,汤底更浓郁
3️⃣ 干贝提前用温水泡发20分钟,鲜味提升3倍!
🛠️【核心步骤】(关键技巧)
🔥Step1 焯水去腥(3分钟)
① 鸡血块冷水下锅,加姜片+料酒,水沸后撇去浮沫
② 捞出鸡血用温水冲洗3遍(重点!能有效去除腥味)
③ 鸡架焯水时加1勺料酒,捞出洗净备用
🔥Step2 火候掌控(15分钟)
① 砂锅加足量清水,放入鸡架+干贝大火烧开
② 水沸后转小火慢炖40分钟(⚠️火候太大容易糊底)
③ 加入鸡血块继续炖20分钟(保持微沸状态)
🔥Step3 营养锁鲜(5分钟)
① 捞出鸡架过滤汤底,倒回砂锅
② 加金针菇+盐+白胡椒粉调味
③ 关火前滴5ml菜籽油激发香气
💡【隐藏技巧】
1️⃣ 焯水时加几滴白醋,鸡血更嫩滑
2️⃣ 汤底用陶瓷锅炖煮更保温
3️⃣ 喝汤前撒香菜+淋香油,口感升级
🥗【搭配建议】(营养翻倍)
✅ 搭配推荐:
- 早餐:+1个水煮蛋+半根玉米
- 午餐:+1份清炒时蔬
- 加餐:+50g紫薯泥
✅ 营养数据(每碗):
- 蛋白质:28g(≈牛肉1/3)
- 热量:120kcal(≈1个苹果)
- 膳食纤维:4.5g
- 维生素B12:1.5μg
💡【常见问题】(亲测有效)
❓Q:鸡血汤会发苦吗?
A:焯水时加姜片+料酒去腥,炖煮时间别超过30分钟,汤底自然清甜
❓Q:喝汤前要不要撇油?
A:炖煮时加菜籽油能减少浮油,喝前用汤勺撇去表面油膜更清爽
❓Q:可以放其他食材吗?
A:推荐加红枣/枸杞/山药,但不要超过鸡血的1/3,避免抢鲜
📝【保存指南】
1️⃣ 汤底冷藏保存3天,热汤加热时加5ml料酒
2️⃣ 鸡血分装冷冻,吃前蒸10分钟
3️⃣ 搭配建议:连续喝3天+运动30分钟,效果更明显
🌟【滋补小贴士】
✨气血不足:每周喝2次+艾灸关元穴
✨经期调理:加5颗红糖+3片当归
✨术后恢复:加10g党参+1片参片
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