【江西鱼宴天花板！这8道必吃鱼菜让我连吃3天不重样🐟🌟】

姐妹们！今天要带你们解锁江西鱼宴的隐藏菜单！在江西待了整整15天，从南昌到九江再到上饶，连菜市场大妈都夸我会吃鱼！现在整理出这份全网最全的江西鱼攻略，连土著朋友都追着要链接的秘制配方，赶紧码住！

🔥TOP1：南昌拌粉配赣江鱼

江西人的早餐DNA动了！在万寿宫老字号"南昌拌粉"吃到了镇店之宝——赣江胖头鱼拌粉。鱼肉嫩到用筷子一戳就开花，秘制剁椒酱+蒜泥+花生碎，拌着粉吸饱汤汁简直绝了！🌶️

【独家吃法】粉煮到开花后捞出铺满鱼，淋上现炸的辣椒面，再浇一勺滚烫的鱼汤，香到灵魂出窍！

🐟TOP2：鄱阳湖银鱼炒蛋

在鄱阳湖边的农家乐解锁了非遗传承人私藏的银鱼做法！3斤现捞银鱼+5个土鸡蛋，用米酒和红薯淀粉揉成鱼蛋，油温六成热下锅，金黄酥脆里头裹着嫩滑鱼肉，连吃十块都不腻！🍚

【关键技巧】银鱼必须用冰水浸泡去腥，炒的时候要"猛火快炒"，保持鱼肉的弹牙感！

🌊TOP3：九江柴火灶炖江团

在柴火灶体验馆吃到价值888元的江团鱼宴！3年大的江团用松枝熏了2小时，鱼肉带着淡淡松香，配着手工米酒酿，汤色清亮却鲜得眉毛都要掉！🍶

【秘方】炖鱼前要在鱼腹塞入姜片、葱段和八角，炖煮时加入泡发的干贝，鲜味直接拉满！

💥TOP4：上饶糊豆腐鱼

在婺源民宿偶遇的非遗美食！用糊豆腐包裹草鱼块炸至金黄，蘸着秘制糊辣椒酱，豆腐吸饱鱼肉汤汁，咬下去能听到"咔嚓"的爆浆声！🌶️

【灵魂酱料】糊辣椒要选灯笼椒+小米辣+山胡椒油，比例1:1:1，炒到辣椒皮裂开才够味！

🐟TOP5：庐山石鸡蒸土鸡汤

在牯岭镇吃到的养生鱼宴！石鸡（庐山石蛙）和土鸡同蒸，加入庐山云雾茶和野山菌，汤色如翡翠般透亮，鲜味在舌尖层层绽放！🍃

【养生贴士】蒸鱼前要在鸡腹塞入庐山野菊，蒸15分钟后连汤带肉连吃，润肺效果绝绝子！

🍲TOP6：赣州三杯龙利鱼

在章贡区老字号"三杯居"吃到了米其林推荐款！龙利鱼用米酒、米油和酱油三杯汁焖煮，鱼肉嫩滑得入口即化，酱汁拌饭能连吃三碗！🍚

【独家配方】米油要熬到焦糖色，三杯比例是1:1:0.5，焖煮时加两滴山茶油更香！

🌾TOP7：宜春腊味鱼

在明月山温泉度假村尝到的年货大赏！腊鱼用米酒、辣椒、陈皮腌制30天，蒸制时加入腊肠和腊肉，香气直冲天灵盖！🌶️

【腌制秘诀】腊鱼要选青鱼或草鱼，腌制时加入橘皮和桂花，风干前用竹竿撑开鱼身，保证每块鱼肉都入味！

🦐TOP8：吉安白鹭鱼汤

在井冈山农家乐喝到的治愈系鱼汤！白鹭鱼（鲈鱼）用山泉水炖煮4小时，加入白萝卜和玉米，汤色奶白不油腻，喝完喉咙居然不干！💧

【炖汤技巧】鱼骨要提前用盐搓洗，炖汤时加入几颗话梅去腥，最后撒入现磨的井冈山辣椒粉更提鲜！

📍必吃餐厅推荐：

1. 南昌：老四烫鱼（万寿宫店）

2. 九江：柴火灶体验馆（鄱阳湖景区）

3. 上饶：糊豆腐鱼传家菜馆

4. 赣州：三杯居总店

5. 宜春：腊味鱼坊

6. 吉安：白鹭鱼汤馆

💡江西鱼宴冷知识：

1️⃣ 江西有23种鱼宴认证非遗

2️⃣ 南昌拌粉日均消耗300斤鱼

3️⃣ 鄱阳湖银鱼年产量占全国70%

4️⃣ 江西鱼汤有"三不喝"原则：不喝隔夜汤/不喝油腻汤/不喝烫嘴汤

📸拍照攻略：

1️⃣ 拍糊豆腐鱼时用蒸汽朦胧背景

2️⃣ 鄱阳湖银鱼要摆出"鱼跃龙门"造型

3️⃣ 庐山石鸡蒸土鸡汤用青瓷碗装

4️⃣ 江西三杯鱼用竹编簸箕装更显地道

姐妹们快收藏这份攻略！在江西吃鱼记住"三吃三不吃"原则：吃鲜鱼不吃死鱼、吃活水鱼不吃污染鱼、吃时令鱼不吃反季鱼！你们在江西还吃过哪些惊艳的鱼菜？快来评论区分享，揪三位宝子送庐山石鸡蒸土鸡汤秘方！🎁