🍜柿子面条懒人必学!零失败3种做法,软糯香甜停不下来🍂
柿子面条 懒人食谱 秋日美食 家常面食 软糯甜品
💡秋风起柿子黄,这个季节的柿子正当季!今天教大家把秋天的限定美味变成面条,软糯香甜还超好做!🔥
🍈【食材准备】
(总成本<15元,2人份)
▫️柿子2个(选软糯的牛心柿/青柿)
▫️中筋面粉150g
▫️糯米粉30g(或木薯淀粉)
▫️白糖50g
▫️枸杞/葡萄干/核桃仁(按喜好添加)
▫️水/牛奶300ml
▫️食用油1勺
🔥【核心技巧】
1️⃣柿子处理有讲究:熟透的柿子去皮更细腻,冷冻10分钟更易出汁
2️⃣淀粉比例要控制:糯米粉和面粉1:5混合,口感更Q弹
3️⃣煮面分三步:先烫后煮再过冰水,面条更爽滑
🍜【三种神仙吃法】(附详细步骤)
🌰【懒人速食版】柿子面条冰粉
👉🏻食材升级:
▫️增加红糖水(比例1:2)
▫️加入银耳碎/红豆沙
▫️搭配椰奶增加层次感
👩🍳步骤分解:
1️⃣柿子去核切块,冷冻10分钟
2️⃣去皮压泥(用料理机更细腻)
3️⃣面粉+糯米粉混合过筛
4️⃣分次加水揉成光滑面团
5️⃣擀成薄片切条,沸水下锅煮至浮起
6️⃣捞出过冰水,沥干备用
7️⃣柿子泥+糖+水熬煮至浓稠
8️⃣铺入面条冷藏2小时
9️⃣撒坚果碎+枸杞点缀
💡关键点:煮面时加少许盐,口感更筋道!冷藏时间越长越入味~
🌰【养生暖胃版】柿子枸杞乌鸡汤面
👉🏻食材升级:
▫️增加乌鸡半只
▫️加入山药/玉米段
▫️用鸡汤代替清水
👩🍳步骤分解:
1️⃣乌鸡焯水去腥,与姜片同炖1小时
2️⃣面条煮至七分熟,捞出过冷水
3️⃣柿子蒸熟压泥(保留颗粒感)
4️⃣汤中放入面条、山药、玉米同煮
5️⃣临出锅前拌入柿子泥
6️⃣撒枸杞+葱花+香油
💡关键点:乌鸡需提前浸泡去血水,汤底更清澈!
🌰【甜品创意版】柿子麻薯拉丝面
👉🏻食材升级:
▫️增加黑芝麻糊(50g)
▫️用紫薯泥代替部分面粉
▫️撒黄豆粉增加口感
👩🍳步骤分解:
1️⃣紫薯蒸熟压泥,与糯米粉混合
2️⃣柿子泥+糖+水熬至粘稠
3️⃣和面时加入黑芝麻糊
4️⃣擀成厚片卷起切块
5️⃣煮至表面透明,汤汁浓稠
6️⃣出锅前拌入黄豆粉
💡关键点:紫薯泥需提前冷藏定型,拉丝效果更明显!
🍈【柿子保存小妙招】
❶未成熟的柿子:用报纸包裹,放在苹果旁催熟
❷熟透的柿子:冷藏可存3天,冷冻保存1个月
❸柿饼制作:带皮晒制,每天翻面防霉变
🔥【进阶技巧】
✅柿子面条的黄金比例:1个柿子配200g面粉
✅不同口感调整:
▫️Q弹版:多加10g木薯淀粉
▫️软糯版:减少5g面粉
✅保存秘诀:面条分装冷冻,吃前用温水泡软
🌟【搭配推荐】
❶咸口:凉拌黄瓜+生抽+小米辣
❷甜口:桂花糖浆+葡萄干+核桃
❸饮品:柿子柠檬气泡水(500ml水+50g柿子泥+2片柠檬+苏打水)
💬【互动话题】
"你们试过柿子做甜品吗?"
"觉得哪款做法最惊艳?"
"试做后记得来评论区分享呀!"
📌【收藏夹命名建议】
❶懒人食谱库|柿子面条3种神仙吃法
❷秋日限定美食|柿子创意料理合集
❸软糯甜品|柿子面条教程(附保存技巧)
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