🔥电饭煲芝士蛋糕零失败教程｜宿舍党/懒人必看！5步搞定法式奶香小方砖💡

✨【新手必看】电饭煲也能做出口感丝滑的芝士蛋糕？手把手教你避坑！

💡【懒人福利】不用烤箱/不翻车！宿舍厨房神器实测攻略

📌【附赠秘籍】保存3天不塌陷的终极技巧+口感升级公式

👩🍳【材料清单】

（附精准克重+平价替代方案）

▫️奶油奶酪250g（推荐蓝风车）

▫️牛奶80ml（植物奶可用）

▫️细砂糖50g（减糖版可减至30g）

▫️鸡蛋3个（冷藏更易打发）

▫️低筋面粉15g（消泡用）

▫️朗姆酒10ml（可选增香）

▫️黄油15g（融化备用）

▫️防粘油纸（超市1元/包）

🍳【制作步骤】（全程实拍图解）

❶ 奶油奶酪划刀软化

▫️重点：室温回温1小时（触感柔软无颗粒）

❷ 黄油+牛奶微波炉30秒

▫️技巧：微波炉中低火避免沸腾

❸ 分蛋打发（关键步骤！）

▫️蛋白霜：分3次加糖打至干性发泡（提起打蛋器有小尖角）

▫️蛋黄糊：电动打蛋器画圈搅拌至颜色变浅

❹ 搅拌黄金比例

▫️1:3:2混合法（奶酪糊:蛋黄糊:蛋白霜）

▫️重点：用刮刀Z字搅拌至无颗粒

❺ 电饭煲预热（提前20分钟）

▫️选择「蛋糕」模式（170℃预热）

❻ 倒模技巧

▫️模具底部垫油纸（防粘）

▫️面糊8分满（预留膨胀空间）

❼ 烘焙参数

▫️电饭煲内胆+蛋糕模=总重量约2.5kg

▫️选择「蛋糕」模式（170℃）→「保温」模式（50℃）→自然冷却

💡【避坑指南】

❌ 奶油奶酪未软化→口感粗糙

❌ 打发过度起筋→蛋糕变硬

❌ 搅拌过度消泡→表面塌陷

❌ 冷却过快开裂→冷藏定型

🍰【保存秘籍】

❶ 带壳冷藏保存（3天）

❷ 分装冷冻（1个月）

❸ 表面撒椰蓉防氧化

❹ 切片冷冻层（口感更佳）

🌟【升级配方】

▫️香草芝士：加香草精+香草荚

▫️果仁芝士：筛入30g榛子粉

▫️焦糖芝士：表面刷焦糖酱

💬【互动话题】

你试过电饭煲做烘焙吗？@闺蜜一起打卡吧！

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