✨雪梨排骨汤润肺养生秘方｜冬季滋补汤底配方+雪梨去腥技巧｜懒人3步搞定🍲

🌟【开篇导语】

"秋冬润肺选雪梨，滋补养生靠汤底！"

最近收到好多姐妹私信问怎么炖出清甜不腻的雪梨排骨汤，今天手把手教大家从选材到火候全流程！包含5种创意吃法+3大去腥秘籍，文末还有超值食材清单，收藏这篇秋冬养生就够啦～

🍐【Part 1 雪梨排骨汤的黄金搭配公式】

❶ 核心食材三选一：

✔️传统配方：雪梨3个+肋排500g+枸杞15粒

✔️润燥升级版：雪梨+猪骨+石斛+黄精（附药膳版本）

✔️懒人速成版：即食雪梨+冻排骨+养生壶（附做法）

❷ 关键去腥三件套：

① 排骨冷水浸泡1小时（加姜片+料酒）

② 炖煮前用白醋焯水（1勺白醋+3L水）

③ 炖煮时加1颗山楂（软化肉质更香）

🔥【Part 2 雪梨排骨汤3步实操教学】

❶ 预处理阶段（20分钟）：

① 雪梨处理：带皮切块+梨心挖出（保留天然甜味）

② 排骨处理：切3cm段+冷水下锅+姜片+料酒焯水

③ 黄金比例：雪梨与排骨体积比1:1（约200g雪梨+200g排骨）

❷ 炖煮阶段（90分钟）：

🔥 第1阶段（冷水慢炖）：

- 焯水后捞出排骨沥干

- 雪梨+排骨+足量清水（没过食材2cm）

- 大火煮沸转小火（保持汤面微沸）

- 前30分钟加姜片+料酒去腥

🔥 第2阶段（调味收汁）：

- 30分钟后加枸杞+雪梨核（天然增甜）

- 药膳版可加石斛/玉竹/黄精（每种5g）

- 汤色转浓白后转大火收汁（约收至1/3量）

❸ 出锅技巧：

① 汤底分装冷冻（可存3个月）

② 雪梨捞出摆盘（保留颜值）

③ 搭配桂花蜜/枸杞露调味

💡【Part 3 创意吃法大公开】

❶ 雪梨汤三重奏：

① 冰镇雪梨排骨冻（夏季必备）

② 雪梨排骨粥（早餐神器）

③ 雪梨排骨火锅（冬季限定）

❷ 药膳升级方案：

✅ 气血双补：加当归3片+红枣5颗

✅ 滋阴润燥：加银耳半朵+百合10g

✅ 健脾养胃：加山药200g+陈皮1片

❸ 营养搭配公式：

🥣主食：搭配山药/南瓜/芋头（每餐1拳）

🍲汤品：搭配莲藕汤/冬瓜汤（互补养生）

🍵饮品：搭配雪梨银耳羹（餐后甜品）

📌【雪梨排骨汤的5个冷知识】

❶ 雪梨皮泡盐水10分钟（去农残又保营养）

❷ 焯水时加几粒花椒（去腥同时增香）

❸ 汤底冷冻时加几滴柠檬汁（防止结冰）

❹ 药膳食材需先泡发（15分钟冷水浸泡）

❺ 汤品冷藏后表面会起油膜（属正常现象）

🛒【超值食材清单】

🍐当季雪梨推荐：库尔勒香梨/鸭梨/花盖梨

🍗排骨优选：肋排/腔骨（建议选肋排更嫩）

🌿调料套装：可搭配雪梨专用去腥粉（3元/包）

📦养生组合：雪梨+排骨+药膳包（某宝有售）

🌿【文末互动】

"你们试过哪些搭配？欢迎在评论区交流～"

收藏这篇跟着做，秋冬润肺不咳嗽！记得点赞收藏，下次教大家《雪梨汤的10种神仙吃法》～