蛏子煲汤鲜掉眉毛！广东人私藏的5种低卡汤品做法（附选材避坑指南）

姐妹们！最近发现蛏子煲汤简直是养生界的新晋顶流！广东阿婆都偷偷在朋友圈晒自家煲的蛏子汤，喝过的都说鲜到掉眉毛～今天手把手教大家做5种不同风味的蛏子汤，低卡高蛋白还润燥，跟着做全家都抢着喝！

🔥【选材避坑指南】

1️⃣ 蛏子认准"开口笑"：选择壳口自然张开、肉色雪白的现捞蛏子（建议买带冰袋的凌晨直送的）

2️⃣ 搭配黄金食材：陈皮/玉米/冬瓜/竹荪/花胶都是广东阿婆认证的CP

3️⃣ 警惕"毒蛏子"：闻到土腥味或触碰后吐沙的果断换（附检测小妙招）

🍲【经典做法一】陈皮蛏子老火汤

👉🏻食材：

蛏子500g、陈皮1个（3cm）、瑶柱10颗、老鸡半只、生姜5片

👉🏻步骤：

① 蛏子用盐水浸泡2小时吐沙（加1勺面粉更有效）

② 老鸡焯水后与瑶柱、陈皮、姜片冷水下锅

③ 大火煮沸转小火煲2小时，最后10分钟放蛏子

💡小贴士：陈皮要选7-8年陈化好的，汤色会泛琥珀光！

🍲【创意做法二】冬瓜蛏子海鲜粥

👉🏻食材：

蛏子300g、鲜虾100g、冬瓜200g、小米粥底

👉🏻步骤：

① 蛏子焯水去壳取肉（保留汤汁）

② 冬瓜切块与海鲜粥同煮至浓稠

③ 最后10分钟加入蛏子肉，淋少许香油

✨亮点：广东早茶店同款！搭配腐乳更绝！

🍲【养生做法三】花胶蛏子炖花甲

👉🏻食材：

蛏子200g、花胶1张（泡发）、花甲150g、虫草花20g

👉🏻步骤：

① 花胶花甲飞水去腥

② 所有材料放入炖盅，加2碗温水

③ 隔水炖2小时，最后放蛏子焖10分钟

⚠️注意：花胶要选厚实透光的，煲完汤的蛏子肉会吸饱胶质！

🍲【快手做法四】蛏子玉米浓汤

👉🏻食材：

蛏子400g、甜玉米2根、洋葱半个、淡奶油5ml

👉🏻步骤：

① 蛏子与玉米、洋葱丁炒香

② 加2L水煮沸后转小火煲40分钟

③ 搅打机打成浓汤，最后勾芡加奶油

🍴搭配：广东茶餐厅同款！配菠萝油更地道

🍲【进阶做法五】蛏子竹荪老火汤

👉🏻食材：

蛏子300g、竹荪10根、干贝15g、海底椰半颗

👉🏻步骤：

① 竹荪用温水泡发，海底椰提前蒸10分钟

② 所有材料与老鸡骨一起煲足3小时

💎关键：竹荪要选厚实有弹性的，煲完会膨胀3倍！

🌟【万能搭配公式】

✅润燥CP：蛏子+雪梨/沙梨（广东秋冬必备）

✅补钙CP：蛏子+紫菜（比牛奶更易吸收的钙）

✅解腻CP：蛏子+白萝卜（火锅后喝最好）

✅美容CP：蛏子+银耳（胶原蛋白大爆发）

📌【常见问题解答】

Q：蛏子煮汤前要泡多久？

A：至少4小时，加面粉/白醋/啤酒各泡1小时效果更佳

Q：能放冰箱保存吗？

A：未加配菜的蛏子汤冷藏可存3天，冷冻保存1个月

Q：宝宝能喝吗？

A：1岁以上宝宝可少量饮用，建议煲前用姜片去寒

🔥【懒人抄作业】

❶ 淘宝搜"广东凌晨直送蛏子"（认准有检测报告的）

❷ 煲汤必加"黄金三宝"：陈皮丝+枸杞+少许盐

❸ 汤底升级秘籍：煲完汤的蛏子壳别扔！加姜片煮水可治脚气

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