馒头，作为中国传统面点中的经典之作，深受人们的喜爱。下面将详细介绍馒头的制作方法和步骤，让您在家中也能轻松制作出美味的馒头。
**准备材料**：
1. 中筋面粉：500克
2. 清水：约240克（根据面粉吸水性调整）
3. 干酵母：5克
4. 糖：25克（可选，增加馒头的甜味）
**制作步骤**：
1. **酵母溶解**：首先，将干酵母和糖（如果使用）放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母充分溶解。
2. **和面**：将面粉放入一个大碗中，倒入溶解的酵母水，一边倒一边用筷子搅拌，使面粉和水充分混合。
3. **揉面**：将面团放在案板上，用手揉至面团表面光滑，大约需要10分钟。如果面团过于干硬，可以适量加些水；如果过于湿软，可以适量加些面粉。
4. **发酵**：将揉好的面团放入一个大碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间大约为1-2小时，或者直到面团体积膨胀到原来的两倍。
5. **分割和整形**：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。然后将面团分割成小份，每份约50克，用手揉成圆形。
6. **二次发酵**：将整形好的馒头放入蒸锅中，每个馒头之间留出一定的间隙，进行二次发酵。二次发酵时间大约为15-20分钟。
7. **蒸制**：在蒸锅中加入足够的水，将馒头放入锅中，大火蒸15-20分钟。蒸制完成后，关闭火源，稍微等待1-2分钟再开盖，以免馒头塌陷。
8. **出锅**：将蒸好的馒头取出，放在架子上冷却，待其温度适中后即可享用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出松软可口、充满香气的馒头。不妨尝试一下，感受传统面点的独特魅力。
