🍠广式芋头糕低卡低脂版✨5分钟搞定广式早茶💯零失败懒人食谱（附电饭煲版）

【封面图】金黄酥脆的芋头糕特写，背景是冒着热气的蒸笼

姐妹们！今天要分享这个让我被问爆的【广式芋头糕懒人秘方】！💥不用揉面不用蒸整锅！电饭煲就能搞定🍚，低卡到健身党都能吃🏋️♀️，一口咬下满嘴流心！连我家挑食的娃都连吃三块😭

🔥【为什么全网都在推芋头糕？】

✅广式茶楼必点经典点心

✅自带"养生"标签（芋头+腊肠=营养CP）

✅电饭煲制作成功率100%

✅5元成本搞定10份量

💡【新手避坑指南】

❌别买芋头糕粉！现磨芋头泥更香

❌腊肠别选太肥的（肥肉会腻！）

❌蒸制时间别偷懒（不够软糯）

❌加这个料会翻车（评论区见）

🌟【万能公式】

芋头泥（3:1）+腊肠末+粘米粉+黄金比例糖水=神仙芋头糕

👩🍳【详细步骤】（附过程图）

❶ 芋头处理（关键步骤！）

▫️选荔浦芋头（皮薄淀粉足）

▫️去皮切块冷水下锅

▫️加1勺白醋+1勺盐（防氧化变色）

▫️高压锅压15分钟（筷子能扎透）

❷黄金芋泥制作

▫️蒸好的芋头加1勺猪油（灵魂所在！）

▫️料理机打碎至细腻（过筛更顺滑）

▫️分装冷冻1小时（更易成型）

❸秘制腊肠泥

▫️广式腊肠切丁

▫️加1勺生抽+半勺老抽

▫️加1个蛋清+2勺粘米粉

▫️顺时针搅拌至拉丝状态

❹黄金比例糖水

▫️500ml清水+100g黄冰糖

▫️中小火熬至琥珀色（≈120℃）

▫️冷却至40℃再使用

❺电饭煲版制作

▫️内胆刷油防粘

▫️铺芋泥（1cm厚）

▫️撒腊肠泥（均匀按压）

▫️倒糖水至1cm（避免溢出）

▫️选择"蛋糕"模式（35分钟）

❻蒸箱/蒸锅版

▫️模具刷油

▫️铺芋泥-腊肠-糖水

▫️蒸20分钟+焖5分钟

▫️牙签插入无粘液即熟

💎【隐藏吃法】

✅冷冻成芋泥冰沙球

✅夹入三明治当馅料

✅做成芋泥卷（外脆内糯）

✅加紫薯泥变身双色糕

📝【常见问题】

Q：没有电饭煲怎么办？

A：用蒸锅垫油纸，铺一层芋泥+一层腊肠+糖水，叠3层蒸20分钟

Q：想更健康怎么办？

A：减半糖量，用代糖+鸡胸肉碎

Q：保存方法？

A：冷冻可存1个月，蒸锅版冷藏3天

💡【升级技巧】

▫️加1勺虾米碎更鲜

▫️撒黑芝麻粉当脆脆层

▫️用椰浆代替清水更香

▫️最后淋桂花蜜绝绝子

【小贴士】

✅粘米粉要买粘性强的（推荐广东陈村粉）

✅腊肠选肥瘦3:7的（太瘦会柴）

✅糖水温度超过40℃会结块

✅蒸制时盖湿布防裂

📸【成品展示】

左图：电饭煲版（表面撒椰丝）

右图：蒸锅版（淋桂花蜜）

下图：切面拉丝效果

💬【互动时间】

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