芒果甜品零失败！5种家庭版做法（附低糖攻略）｜新手必看｜附芒果保存技巧

🍈 **目录**

1️⃣ 芒果甜品分类指南

2️⃣ 5种零失败芒果甜品做法（含低糖版）

3️⃣ 芒果保存&处理技巧

4️⃣ 常见问题Q&A

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一、芒果甜品分类指南

🔍 **根据口感/难度划分**

1. **快手甜品**（15分钟内）：芒果西米露、芒果冰沙

2. **进阶甜品**（30分钟）：芒果布丁、芒果千层

3. **创意甜品**（1小时+）：芒果慕斯、芒果酸奶碗

💡 **新手友好推荐**：西米露、冰沙、布丁

⚠️ **避坑提醒**：千层皮需要提前备好/慕斯需冷藏过夜

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二、5种零失败芒果甜品做法（含低糖攻略）

🍨 1. 芒果西米露（经典款）

**材料**：西米50g、芒果300g、椰浆200ml、淡奶油适量

**步骤**：

① 西米冷水下锅，中小火煮15分钟至透明（中心略白）

② 捞出过冷水+冰水浸泡

③ 芒果切丁+椰浆+糖（5g）打成果泥

④ 混合西米+果泥+奶油冷藏1小时

**低糖版**：用赤藓糖醇替代白糖，减少50%用量

🥥 2. 芒果椰香冰沙

**材料**：成熟芒果1个、椰奶200ml、冰块150g

**关键技巧**：

① 芒果选7分熟（表皮青黄带绒毛最佳）

② 食材放入破壁机打至顺滑

③ 搭配椰片+薄荷叶装饰

**升级吃法**：加1勺炼乳/1根香蕉

🍮 3. 芒果布丁（零失败版）

**材料**：吉利丁片15g、芒果泥200g、牛奶200ml

**步骤**：

① 吉利丁片+冰水泡软

② 牛奶+糖（15g）小火加热至糖化

③ 加入吉利丁片搅拌融化

④ 分装模具冷藏4小时

🍰 4. 芒果千层（新手教程）

**关键点**：

① 烘焙温度：190℃-200℃

② 层次技巧：奶油层厚度≤0.5cm

③ 芒果泥加1勺玉米淀粉防渗

**低糖配方**：用等量代糖+椰子油代替部分黄油

🧁 5. 芒果慕斯（高级感必备）

**材料**：芒果泥300g、淡奶油200g、吉利丁片15g

**步骤**：

① 吉利丁片+冰水泡软

② 芒果泥+糖（10g）打至顺滑

③ 淡奶油打发8分发+吉利丁混合

④ 倒入模具冷冻2小时

**口感升级**：冷冻前撒可可粉/芒果碎

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三、芒果保存&处理技巧

🔥 **保存方法**：

- **短期**：带皮冷藏（5天）

- **长期**：切块冷冻（1个月）

- **防氧化**：切开后淋柠檬汁

🌱 **处理要点**：

1. 青芒果用开水烫皮（去涩）

2. 成熟芒果催熟：与苹果/香蕉放一起

3. 去核技巧：用筷子戳芒果核底部

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四、常见问题Q&A

**Q1：芒果太酸怎么办？**

→ 加10g蜂蜜/1勺椰浆中和酸味

**Q2：甜品太腻怎么解决？**

→ 加奇亚籽/燕麦片增加膳食纤维

**Q3：如何挑选成熟芒果？**

→ 闻香味（果香浓郁）+ 触感（轻轻按压有弹性）

**Q4：没烤箱能做慕斯吗？**

→ 用保鲜盒+冷冻代替模具

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💬 **互动话题**

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