🔥微波炉烤排骨·懒人必看!5分钟搞定软嫩多汁排骨🍖⏰零失败新手教程
姐妹们!今天要分享一个让我家宝宝每天追着要吃的神仙食谱——微波炉烤排骨!不用开火不沾锅,15分钟搞定3人份,排骨外焦里嫩还自带焦糖色✨连厨房小白都能轻松复刻的懒人食谱,赶紧收藏起来吧~
💡为什么选择微波炉烤排骨?
✅厨房小白友好:全程不用看火
✅省时省力:比烤箱更省电(电费省了3毛钱!)
✅零油烟:租房党友好,不担心被邻居投诉
✅锁住水分:微波炉特有的蒸汽循环技术,比空气炸锅更嫩滑
🔥【食材准备】(3人份)
主料:
肋排500g(选肥瘦相间的三线肉)
调料:
生抽2勺+老抽1勺+蚝油1勺
蜂蜜1勺+料酒2勺
蒜末3瓣+姜末2片
黑胡椒粉1勺+五香粉1勺
淀粉2勺+清水3勺(腌料)
蜜汁腌料:
蜂蜜2勺+果糖1勺+柠檬汁1勺
(小贴士:用果糖代替白糖更易上色)
⏰【制作步骤】(全程5分钟准备+15分钟烹饪)
Step1️⃣排骨预处理(5分钟)
①肋排剁成8cm小段(冷冻30分钟更易切)
②加1勺料酒+1勺淀粉抓匀,冲洗去血水
③用厨房纸吸干水分(这一步超关键!)
Step2️⃣秘制腌料(3分钟)
①调料碗+蒜末姜末+所有腌料
②用筷子顺时针搅拌至起胶(筷子能立住即可)
③排骨与腌料1:1混合,冷藏腌制30分钟
Step3️⃣微波炉预处理(3分钟)
①铺锡纸放排骨,撒黑胡椒粉
②高火叮3分钟定型(让肉纤维收缩)
Step4️⃣烤制过程(6分钟)
①转盘模式(推荐中波炉)200W
②蜜汁腌料刷在排骨两面
③加盖微波炉专用盖(或用锡纸密封)
④高火叮6分钟(中途翻面一次)
Step5️⃣焦糖脆皮(2分钟)
①取出后刷一层蜂蜜水(蜂蜜+水=1:3)
②加盖焖1分钟,让糖色完全渗透
🍴【食用搭配】
✨蘸料:蒜末+生抽+小米辣+香菜
✨主食:现烤红薯/紫米饭
✨饮品:冰镇杨梅汁(解腻神器)
⚠️【避坑指南】
❗️排骨必须冷水下锅!否则肉质会柴
❗️腌制时加半勺小苏打更嫩滑(敏感人群可省略)
❗️中途翻面时用夹子而非勺子,避免肉质松散
❗️最后焦糖脆皮阶段可延长至2分钟,上色更浓郁
💡【进阶技巧】
1️⃣去腥三件套:姜+料酒+柠檬片
2️⃣上色秘诀:腌料中加入1滴香草精
3️⃣解冻技巧:提前1天用密封盒冷藏解冻
4️⃣升级版:烤完排骨的汤汁+蜂蜜+淀粉=糖醋汁
📸【拍照技巧】
①摆盘:烤盘垫柠檬片/迷迭香
②光线:下午3点自然光拍摄
③角度:45度斜拍突出焦糖色
④文案:微波炉美食 懒人食谱 排骨做法
💬互动话题:
"你试过微波炉做肉类吗?"
"有没有比这个更省时的食谱?"
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