韩国泡菜，又称“金渍”，是一种深受人们喜爱的传统韩国菜肴。它的独特风味和丰富的营养价值，使其成为了韩国料理中不可或缺的一部分。下面，我们就来介绍一下韩国泡菜的制作方法。
首先，准备好所需的原材料：大白菜、白萝卜、胡萝卜、辣椒粉、鱼露、蒜、姜、糖、盐、糯米粉等。
制作过程如下：
1. 将大白菜洗净，切成块状，放入盐水中浸泡约4小时，使其变软。
2. 白萝卜和胡萝卜切成丝，用盐腌制10分钟，然后洗净。
3. 蒜和姜切成末，备用。
4. 将糯米粉和适量水混合，煮成糊状，待凉备用。
5. 将腌制好的大白菜和白萝卜、胡萝卜丝混合，加入辣椒粉、鱼露、蒜末、姜末和糖，搅拌均匀。
6. 将煮好的糯米糊倒入混合好的蔬菜中，再次搅拌均匀。
7. 将混合好的食材放入干净的容器中，压实，密封保存。
8. 放置在室温下发酵约2-3天，待泡菜出现酸味即可。
9. 将发酵好的泡菜放入冰箱冷藏，可以存放较长时间。
通过以上步骤，您就可以制作出美味的韩国泡菜了。不仅可以作为下饭菜，还可以搭配各种食材，发挥出不同的风味。赶快试试吧！
