韩国辣白菜，又称泡菜，是韩国传统美食中不可或缺的一部分。其独特的酸辣口感和丰富的营养价值，让越来越多的人爱上了这道菜肴。下面，我们就来介绍一下韩国辣白菜的做法，让您在家也能轻松制作出地道的韩式泡菜。
**材料准备：**
大白菜 1棵
白萝卜 1个
苹果 1个
梨 1个
大蒜 10瓣
姜 1小块
辣椒粉 适量
鱼露 适量
细盐 适量
糖 适量
糯米粉 适量
**做法步骤：**
1. 将大白菜洗净，切成块状，用盐水浸泡30分钟，然后沥干水分。
2. 白萝卜切片，苹果、梨削皮去核，切成小块；大蒜和姜切成末。
3. 将糯米粉与适量水混合，加热煮至糊状，晾凉备用。
4. 将白萝卜、苹果、梨、大蒜、姜混合，加入辣椒粉、细盐、糖、鱼露，搅拌均匀，制成腌料。
5. 将腌料均匀涂抹在白菜块上，再一层层放入干净的容器中，压紧。
6. 将糯米糊均匀涂抹在容器口，封好。
7. 将容器放在阴凉通风处，发酵3-5天，期间注意观察，如发现表面有白色菌丝，说明发酵正常。
8. 发酵完成后，将泡菜取出，用清水冲洗干净，沥干水分。
9. 将泡菜放入冰箱冷藏，食用时取出即可。
按照以上步骤，您就可以在家制作出美味的韩国辣白菜了。这道泡菜不仅可以作为开胃菜，还可以搭配各种肉类、海鲜烹饪，为您的餐桌增添一道亮丽的风景。
