牛肉番茄炖汤教程｜低脂高蛋白懒人食谱｜新手友好家常菜做法🔥

✨宝子们！今天要分享的这道【牛肉番茄炖汤】简直是懒人救星💥低脂高蛋白还能饱腹3小时！厨房小白也能10分钟上手👩🍳，汤底酸甜开胃搭配软烂牛肉，连喝三碗都不够！🍲

🔥【食材清单】（附选购技巧）

✅主料：

牛腩500g（选带筋膜的三层肉更香！）

番茄800g（建议用圣女果+普通番茄混合，酸甜更平衡）

✅辅料：

洋葱1个（去腥关键！）

胡萝卜2根（选紫皮胡萝卜更甜）

生姜5片（带皮效果更佳）

大蒜3瓣

✅调味：

番茄酱15g（提鲜神器）

料酒2勺（去腥必备）

盐/白胡椒粉/香菜（按喜好添加）

💡【新手必看小贴士】

1️⃣ 牛肉提前浸泡：冷水下锅加2勺料酒，煮出血沫后捞出，用温水冲洗干净

2️⃣ 番茄处理秘诀：开水烫皮后撕去外皮，果肉切块更易出沙

3️⃣ 火候控制：炖煮时全程保持中小火，汤色更浓郁

🌟【详细步骤】（附关键时间节点）

Step1 预处理食材（5分钟）

▫️牛腩切3cm见方块，冷水浸泡30分钟去血水

▫️洋葱切丝，胡萝卜切片（紫皮胡萝卜保留表皮更营养）

▫️番茄切块后加1勺盐腌10分钟（析出水分更易出沙）

Step2 炖汤核心（25分钟）

🔥热锅冷油：倒入5ml食用油，爆香洋葱丝至透明

🔥牛肉煎香：转中火将牛肉块煎至两面金黄，逼出油脂

🔥调味炖煮：加2勺料酒、15g番茄酱翻炒上色，倒入足量开水（没过食材2cm）

🔥关键火候：大火煮沸后转小火，盖盖炖煮20分钟

Step3 番茄入锅（10分钟）

🍅开盖加入番茄块，转大火翻炒1分钟

🍅加1勺盐调味，转中小火炖煮8分钟

🔥观察汤色：当汤汁呈现琥珀色时加入胡萝卜片

Step4 出锅收尾（5分钟）

🥄用勺背压碎番茄果肉（更易出沙）

🌿加盐/白胡椒粉调味，撒香菜碎增香

💦根据口味勾薄芡（1勺淀粉+2勺水调匀）

💎【营养】

✅每份含蛋白质28g（满足日需量40%）

✅膳食纤维4.2g（促进肠道蠕动）

✅维生素C含量≈3个柑橘

✅热量仅280大卡（比红烧牛肉低40%）

🍽️【搭配建议】

🔹主食：搭配杂粮饭或荞麦面

🔹饮品：配无糖豆浆或柠檬水

🔹加餐：番茄鸡蛋卷（同步补充蛋白质）

⚠️【常见问题解答】

Q：汤太油腻怎么办？

A：煎牛肉时控制油量，炖煮前用勺撇去浮油，最后勾薄芡更清爽

Q：番茄不够酸怎么办？

A：加1勺陈醋或10g米醋，酸度更自然

Q：能保存几天？

A：冷藏密封可保存3天，冷冻1个月

💬【互动时间】

宝子们试做后记得回来打卡哦！👇

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