咸口下饭菜谱大公开！零失败家常咸食零失败懒人食谱，收藏夹吃光光✨
姐妹们！今天要分享的是让我家餐桌天天不重样的咸食合集👇🏻
从下饭菜到咸点再到咸汤
每个菜谱都经过全家试吃认证
连挑食的娃都抢着光盘！
文末还有超多隐藏吃法彩蛋哦～
【Part1 咸口下饭菜（3道）】
🔥咸蛋黄南瓜
👉🏻食材：南瓜500g/咸蛋黄2个/冰糖5g/牛奶50ml
👉🏻步骤：
1️⃣ 南瓜去皮切块上锅蒸15分钟
2️⃣ 咸蛋黄用烤箱180℃烤5分钟
3️⃣ 蛋黄压泥+南瓜+牛奶+冰糖搅匀
4️⃣ 烤箱160℃烤20分钟
💡小贴士：南瓜选老南瓜更香甜，烤制时表面刷蜂蜜更上色
🍢梅菜扣肉
👉🏻食材：五花肉300g/梅菜100g/腐乳汁2勺
👉🏻步骤：
1️⃣ 五花肉冷水下锅加姜片料酒煮20分钟
2️⃣ 梅菜提前用温水泡发2小时
3️⃣ 五花肉切片铺梅菜，淋腐乳汁
4️⃣ 水淀粉勾芡后蒸40分钟
💡小贴士：蒸好后倒扣更美观，搭配米饭香到舔碗！
🌶️酸豆角炒肉末
👉🏻食材：酸豆角200g/肉末100g/蒜末3瓣
👉🏻步骤：
1️⃣ 酸豆角泡水10分钟挤干水分
2️⃣ 热油爆香蒜末+肉末炒散
3️⃣ 加酸豆角翻炒2分钟
4️⃣ 加生抽1勺+糖1小勺调味
💡小贴士：酸豆角要选发酵2个月以上的陈酿款更酸爽
【Part2 咸点类（3道）】
🍙咸蛋黄酥皮月饼
👉🏻食材：低筋面粉200g/咸蛋黄4个/猪油50g
👉🏻步骤：
1️⃣ 咸蛋黄烤箱烤5分钟压碎
2️⃣ 面团分剂子包入蛋黄馅
3️⃣ 表面刷蛋液撒芝麻
4️⃣ 烤箱180℃烤15分钟
💡小贴士：猪油和黄油混合使用更香，冷藏定型后再烤
🥟梅菜猪肉水饺
👉🏻食材：猪肉馅300g/梅菜150g/饺子皮适量
👉🏻步骤：
1️⃣ 梅菜切碎用油煸炒出汁
2️⃣ 加入猪肉馅加盐/生抽/香油拌匀
3️⃣ 包成元宝状煮水饺
💡小贴士：包之前往梅菜馅里加1勺蚝油更鲜
🍪椒盐小油条
👉🏻食材：面粉300g/椒盐粉2勺/酵母3g
👉🏻步骤：
1️⃣ 面团发酵至2倍大
2️⃣ 擀成长方形卷起切剂子
3️⃣ 油条生坯撒椒盐粉
4️⃣ 油温160℃炸至金黄
💡小贴士：油条要炸两次更酥脆，第一次定型第二次复炸
【Part3 咸汤类（3道）】
🥣咸蛋黄皮蛋瘦肉汤
👉🏻食材：皮蛋2个/瘦肉片100g/咸蛋黄半个
👉🏻步骤：
1️⃣ 瘦肉用生抽腌制10分钟
2️⃣ 砂锅中加水煮沸
3️⃣ 放入瘦肉、皮蛋、咸蛋黄
4️⃣ 煮20分钟加盐调味
💡小贴士：皮蛋提前用开水烫1分钟去碱味
🍲咸鲜紫菜汤
👉🏻食材：紫菜5g/虾皮20g/豆腐100g
👉🏻步骤：
1️⃣ 水煮沸后放入紫菜虾皮
2️⃣ 加半块豆腐煮5分钟
3️⃣ 加盐+白胡椒粉调味
💡小贴士：用昆布代替紫菜更鲜，可加香菇提鲜
🍲咸香牛腩萝卜汤
👉🏻食材：牛腩500g/白萝卜1根/八角2颗
👉🏻步骤：
1️⃣ 牛腩焯水后炖煮1小时
2️⃣ 加入萝卜块再炖20分钟
3️⃣ 加盐+少许老抽上色
💡小贴士：牛腩选带筋的更耐炖，萝卜选青萝卜更甜
【隐藏吃法大公开】
1️⃣ 咸蛋黄南瓜+糯米=咸蛋黄南瓜饼
2️⃣ 梅菜扣肉+米饭=梅菜扣肉盖饭
3️⃣ 咸香汤底+面条=咸汤面
4️⃣ 咸点冷冻保存：包好的水饺/月饼冷冻保存1个月
【常见问题解答】
Q1：咸食会不会太咸？
A：所有菜谱都经过多次调试，建议根据口味调整盐量
Q2：没有烤箱怎么操作？
A：咸蛋黄南瓜可用蒸制代替，梅菜扣肉可用水煮代替
Q3：如何保存剩菜？
A：咸点类密封冷藏3天，下饭菜冷冻保存1个月
【文末彩蛋】
关注并私信"咸食食谱"
免费领取《咸口美食搭配指南》
包含：
✅ 10种咸食配饭公式
✅ 5种咸汤加料秘方
✅ 咸点保存全攻略
姐妹们快收藏起来吧！
从周一到周日每天换着做
保证全家吃不够的咸香美味！
家常菜 下饭菜 懒人食谱 咸口美食 下饭神菜
